Anita Schecter
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
Április az országos grillezett sajt hónap, amely kifogásom, hogy megfogyasztom az összes grillezett sajtvariációt, amire gondolok. Nem igazán kifogásom, hogy ezt csináljam a többi hónapban, kivéve, hogy finom. Komolyan gondolom, hogy a kenyér és az olvasztott sajt kényelmes étel.
Felnőttként leginkább a klasszikus amerikai sajtot láttam fehér kenyéren az iskolában vagy a barátok házában. Anyám verziói kissé vonzóbbnak és érdekesebbnek bizonyultak, és nyilvánvalóan jóval megelőzte korát. A közel-keleti konyhában a leggyakoribb sajt a feta, és igen, megolvad! A vastag fetalapok, amelyeket olívaolajjal szitálunk, za'atarral meghintünk és kenyérrel megolvasztunk, csodálatos ízlemez. Hagyja, hagyja ott, vagy adjon hozzá még valamit a kedvenc répa- és csicseriborsó-kombinációimmal. Olyan, mint a falafel, de pimasz formában, tehát alapvetően van egy vega burger, olvasztott sajttal. Yum!
Hozzávalók
- 1 répa (hámozott)
- 1 csésze csicseriborsó (főzve; a konzerv finom)
- 2 evőkanál tahini
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 8 szelet kenyeret
- 1 csésze spenót
- 4 szelet feta sajt (kb. 1 uncia, szobahőmérsékleten)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál za'atar (többé-kevésbé szükséges)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Előmelegítse a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Meghámozza és negyedévesen a répatet felveszi egy élelmiszer-feldolgozóba. Lépjen néhányszor a répa feldarabolásához.
Ezután adjuk hozzá a csicseriborsót és a tahini mártást, és néhányszor dobjuk fel.
Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, a zsemlemorzsa, a köményt és a fokhagymát. Húzzon még néhányszor, hogy egyesítse, majd ízesítse sóval és borssal.
Ossza meg a tésztát négy részre, és alakítson kb. 1, 2 hüvelyk vastagságú pogácsákat.
Helyezze a pergamenpapírral bélelt sütőlapra és az egyik oldalát 15 percig süsse.
Flip és süssük további 15 percig. Vegye ki a sütőből, és emelje fel a hőmérsékletet 400 F-ra.
Készítse el a szendvicseket oly módon, hogy egyenlő mennyiségű spenótlevelet adjon hozzá a kenyér négy szeletéhez. Tetejére egy répa- és csicseriborsó-pattint, majd egy szelet feta sajtot. Szorítson hozzá körülbelül egy teáskanál olívaolajat, szórjon rá néhány za'atarra, és tegye rá a fennmaradó négy szelet kenyeret.
Az egyes szendvics tetejét szárazra hagyjuk a maradék olívaolajjal, tegyük ugyanazon a sütőlapra, ahol a pogácsák vannak, és helyezzük vissza a sütőbe további 15-20 percre, vagy amíg a kenyér halvány aranybarna és a sajt meg nem olvad.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- ebéd
- Közép-keleti
- téli
