Diana Rattray
- Összesen: 12 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 12 óra
- Áztatási idő: 12 óra
- Hozam: 6–8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 343 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 343 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 277 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 11g | 40% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
E házi sült babot száraz tengerészkékből vagy apró fehér babból készítik. A babot egy éjszakán át áztatják, majd melasz, sós sertés vagy szalonna, barna cukor és hagyma segítségével tökéletesen lassan főzik. Ezek Boston stílusú sült bab.
Hozzávalók
- 1 font szárított kis fehér bab (öblítve és egy éjszakán át áztatva)
- 6 csésze víz
- 1/3 csésze melasz
- 1/4 csésze barna cukor, csomagolva
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/4 font sós sertéshús, öblítve és 1/2-inch kockákra vágva vagy kockára vágott szalonnára vágva
- 1 evőkanál Dijon mustár vagy 1 teáskanál száraz mustárpor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A lassú tűzhelyben az átázott babot, melaszt, barna cukorot, hagymát, sós sertéshúsot vagy szalonnát keverjük össze vízzel, hogy fedjük le.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, vagy amíg a bab gyengéd lesz. Időnként keverje meg.
Adja hozzá a mustárt és a sót ízlés szerint, ha a bab gyengéd. Folytassa a főzést 30 perc és 1 óra között. Ha a folyadékok vékonyak, forgassa magasra a lassú tűzhelyt, és hagyja nyitva a fedelet.
tippek
- A második lépésben használjon áztató vizet vagy friss vizet. Néhányan azt állítják, hogy csökkent a gázosság kockázata, ha az áztató vizet eldobják, a babot leöblítik és édesvizet adnak hozzá.
Recept variációk
- Egy fűszeres paradicsom-alapú mártással ketchupmal csökkentsük a melaszt 3 evőkanálra, és növeljük a barna cukor arányát 1/3-ra. Ha szükséges, adjon hozzá körülbelül 1/2 csésze kockára vágott zöldborsót és a hagymát. Amikor a bab megfőtt és lágy, adjon hozzá 1/4 csésze ketchupot, 1 teáskanál Worcestershire szószot és 1/4 teáskanál chili port. Főzzük a babot kb. 30 perc és 1 óra hosszabb ideig. A jalapeño-ban sült babhoz adjunk hozzá 2 evőkanál darált jalapeño-paprikát és csökkentsük a melaszt 1/4-es csészére. Amikor a bab gyengéd, adjon hozzá 4 evőkanál paradicsompasztát és kb. 1/4 teáskanál őrölt cayenne-borsot. Adjon hozzá néhány hagymaport a hagyma további ízének növeléséhez.
Recept címkék:
- szalonna
- sertés és bab
- köret
- Amerikai
