Jestin Korsgaard / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4–6 adag
Dél-Amerikában, Kubában és más latin országokban a yuca-t, a kasszava (vagy manioc) növény ehető gyökerét ugyanúgy használják, mint a burgonya elkészítéséhez, mint a jelen yuca krumpli ( yuca frita ) recepthez.
A Yuca krumplit mindig vastag ékekre vágják, szemben a vékonyabb krumplival, ami kívülről ropogósá, és belülről puha, de sűrű textúrájúvá teszi őket. Lehet vásárolni friss yuca gyökér vagy fagyasztott yuca, amelyet már meghámoztunk, és ezek közül bármelyik jól működik ehhez a recepthez.
Tálaljuk a yuca krumplit aji chili paprikás mártással vagy huancaína (fűszeres sajt) mártással mártással.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 font yuca gyökér (frissen vagy fagyasztva)
- Kötőjel só (kóser)
- 2 csésze növényi olaj (sütéshez)
- Díszítés : Aji chili paprika szósz vagy huancaína szósz (merítéshez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Friss juka használata esetén a jukat meghámozza, nagy darabokra vágja, és távolítsa el a gyökér rostos belső magját.
A luc
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és főzze a yuca-t addig, amíg az áttetszővé nem válik, és könnyen villával átszúrható, körülbelül 20-30 perc alatt. Alaposan engedje le.
A luc
Ellenőrizze, hogy a yukában nincs-e maradék szálas darabok, és távolítsa el őket. Vágjuk a yuca gyökérét vastag téglalap alakú ékekre.
A luc
Melegítsen 2 hüvelyk növényi olajat egy nehéz serpenyőben közepes-magas hőn. Amint az olaj meleg (ideális esetben 350 F), részletekben megsütjük a yuca-t, alkalmanként forgatva, amíg aranybarna nem lesz.
A luc
Óvatosan vegye ki a yuca-t a serpenyőből egy réselt kanállal vagy huzalszorítóval, és tegye egy papírtörlővel bélelt lemezre.
A luc
Megszórjuk a yuca-t kóser-sóval és forró tálaljuk aji chili-paprikás mártással vagy huancaina-mártással mártással.
A luc
Élvezd!
Tipp
- Az optimális íz elérése érdekében a yuca mélysütésekor a legjobb vastag ékekbe vágni, nem pedig pálcaként, hogy a külső ropogások és a belső maradjon nedves és sűrű.
További információ a Yuca / Cassava Rootról
- A Yuca egyedi keményítő aromájú és rostos textúrájú, mint a burgonya. Ne korlátozza a yuca készítményeket a sütéshez. Ízletes is, ha összetörik, pörkölte főzik, vagy krokettré készítik.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- előétel
- Dél-amerikai
- családi vacsora
