Luc / Sabrina S. Baksh
- Összesen: 110 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4-5 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1195 | Kalória |
| 74g | Zsír |
| 35g | Carbs |
| 93g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-5 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1195 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 74 g | 95% |
| Telített zsír 32g | 158% |
| Koleszterin 347 mg | 116% |
| Nátrium 11638 mg | 506% |
| Összes szénhidrát 35 g | 13% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 93g | |
| Kalcium 231 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Finom és ízletes ez a báránysült, sózva, lassú lángon sütve, és fantasztikus fűszeres joghurtkeverékkel tálalva. Ez a recept kiválóan alkalmas bármilyen alkalomra, de kiváló választás a húsvétra és az ünnepekre. Tálaljuk ezt a fő ételt egy pörkölt vagy grillezett uborkás burgonyával.
Hozzávalók
- 1 báránycomb (csontozatlan; 3–4 font)
- A sós lében
- 2 liter víz
- 1/2 csésze só (durva)
- 1/2 csésze cukor
- 1 citrom (szeletelt)
- 4 ágak kakukkfű
- A Baste számára:
- 1 csésze joghurt (sima)
- 1 evőkanál citromhéj (1 citromtól)
- 1 - 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 kis mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál víz (adjunk hozzá még, ha a sűrű joghurt nagyon jó)
- 2 teáskanál köménypor
- 1 teáskanál kakukkfűlevél (friss)
- 1 teáskanál mustárpor
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál majoránna
- 1/4 teáskanál szegfűszeg
- 1/4 teáskanál szegfűszer
Lépések
Sós vízhez:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a báránypörkölt egy nagy, nem fém tartályba fedéllel.
Keverje össze a vizet sóval és cukorral.
Keverjük addig, amíg mindkettő teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá szelet citrommal és kakukkfű gallyakkal sós lében.
Öntsük rá a sültre, fedjük le, és helyezzük a hűtőszekrénybe 4-6 órán át.
Távolítsa el a sült sóoldatból és öblítse le a felületet a fölösleges só eltávolítása érdekében.
Pat szárítsa meg és készítse elő a grillkészítésre.
A maradék sóoldatot dobja ki.
Előmelegítse a grillt közepes és közepes-magas hőmérsékleten.
Készítse elő a Rotisserie-t:
Középpontba helyezze a báránysült a grillre és szorosan rögzítse.
A sütés főzés közben összehúzódik, és a sütés során valószínűleg újra meg kell erősíteni.
Helyezzen egy csepegő serpenyőt a sült alá, és közvetett módon grillezzen közepes és közepes-magas tűz felett.
Kombinálja az összes alapanyagot egy közepes tálba.
Vékony keveréket kicsi ki 1 evőkanál / 15 ml vízzel.
Használjon többet, ha görög joghurtot használ, mivel az általában vastag.
Vigyen fel a főzőedény 1/3-át a főzési idő első 15 percében.
30 perc elteltével ismételje meg a folyamatot.
Vigye fel az utolsó bevonatot, amikor a hús eléri a 125 F / 50 C hőmérsékletet.
Grillezzen további 20-30 percig, vagy amíg a bárány sült el nem éri a kívánt donénességet.
A főzés után óvatosan vegye le a báránycombot a forgácsrúdból, és helyezze egy erős vágódeszkára.
Faragás előtt hagyja hagyni, hogy a hús 10 percig pihenjen.
Szeleteld 1/2 hüvelyk vastag szeletekre, és tálalja kedvenc köretével.
Élvezd!
Recept címkék:
- Bárány
- főétel
- déli
- Karácsony
