3 karakter / pillanatnyi nyitott / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1086 | Kalória |
| 100g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1086 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 100g | 128% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 66 mg | 22% |
| Nátrium 872 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Párolt darab bársonyos csirkemell, nagy láng alatt gyorsabban főzve, brokkolival, osztriga ízesítésű mártással.
Hozzávalók
- 3/4 és 1 font csirkemell (csontozatlan, bőr nélküli)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csésze plusz 4 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj, sütéshez)
- A Bársony csirke esetében:
- 1 nagy tojásfehérje
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (vagy burgonyakeményítő)
- 1/4 teáskanál só
- A mártással:
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál vizet
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (1 evőkanál vízzel keverve)
- A brokkoli esetében:
- 1 font brokkoli
- 1/2 csésze víz
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál cukor (vagy ízlés szerint)
Lépések
Vágjuk a csirkét 3 / 4–1 hüvelykes kockákra. Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a kukoricakeményítőt és a sót. Adja hozzá a tojásfehérje keveréket a csirkekockákhoz, dobálva vagy ujjaival bevonva a csirkét a keverékbe. Pácolja a bársonyos csirkét lezárt tartályban, hűtőszekrényben 30 percig.
Amíg a csirke pácol, készítse elő a mártást és a zöldségeket: a szószhoz keverje össze egy kis tálban az osztrigaszószt, a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt és a vizet, és tegye félre.
Egy másik kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a víz sűrítőjét, és tegyük félre.
Mossuk le és engedjük le a brokkoli. Vágja át a szárokat átlósan vékony szeletekre. Vágja a virágszirmok 3 vagy 4 darabra. Törje össze a fokhagymát.
Melegítsen fel 2 csésze olajat egy wok-ban, amíg el nem éri a 275 fokos Fahrenheit-értéket (tesztelje a hőt úgy, hogy egy darab csirkét helyez a wokba - lebegnie kell). Adjuk hozzá a csirkekockákat, és hagyjuk főzni, amíg csak fehéresé válnak (ez kb. 30 másodpercig tart), fakanállal vagy pálcika segítségével óvatosan elválasztva őket.
Gyorsan távolítsa el a csirkekockákat a wokból, amint fehérekvé válnak, és engedje le szűrőedényben vagy papírtörlővel.
Engedje le az olajat a wokból, vagy melegítse elő először egy második wokot közepesen magas vagy magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és keverjük 10 másodpercig.
Adjuk hozzá a brokkolit, megszórjuk a sót és a cukrot, és keverjük meg röviden, és szükség esetén csökkentsük a meleget, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem ég.
Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és főzzük a brokkolit borítva 4-5 percig, amíg fényes zöldképp nem válik, és lágy, de mégis ropogós. Vegye le a wokból és ürítse le.
Tisztítsa meg a wokot és melegítsen további 2 evőkanál olajat. Adja hozzá a brokkolit és a bársonyított csirkét, keverés közben feldobva készítse el a csirkét. Adja hozzá a szósz és a kukoricakeményítő keveréket a wok közepére, és gyorsan keverje meg, hogy megvastagodjon. Keverjük össze mindent és forró tálaljuk párolt rizs felett.
Recept címkék:
- Brokkoli
- vacsora
- ázsiai
- családi vacsora
