Diana Rattray
- Összesen: 15 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 378 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 58g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 378 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 28 mg | 9% |
| Nátrium 68 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 58 g | 21% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 173 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a finom barna cukor pekándió praliné szósz nagyon egyszerű desszert szósz elkészítéséhez, és jégkrém, kenyér puding vagy sajttorta. A pekándiók még nagyobb ízérzet elérése érdekében piríthatók. Nagyon jó ez a pirított mandula vagy mogyoró esetében is.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze világosbarna cukor
- 3/4 csésze elpárologtatott tej
- 1 evőkanál vaj (sózva vagy sózva)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze apróra vágott pekándió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis serpenyőben alacsony lángon keverje össze a barna cukor, a párologtatott tej és a vaj elegyét.
Főzzük és keverjük a szószot, amíg sima és szirupos, vagy kb. 5 percig. Ha egyáltalán pontyosnak tűnik, szűrje át egy hálószitán.
Keverje hozzá a vaníliakivonatot és a pekándiót. A szósz lehűlve megvastagodik.
Tálaljuk melegen a praliné szószot fagylalt, sajttorta vagy kenyér puding felett.
Hűtse le a maradék pekándió praliné szószát, és használat előtt melegítse fel a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
tippek
- Hogyan pirítós pekándió. A pekándió pirításához szétterítsük száraz serpenyőben vagy serpenyőben. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, és főzze folyamatosan keverve és a pekándiókat forgatva, amíg enyhén barnulnak és aromásak. Távolítsa el egy tányérra a főzés leállításához. Alternatív megoldásként terítse ki a pekándiókat egy sütőlemezre, és kb. 5 percig sütje egy előmelegített 350 F-os sütőben, ellenőrizze és keverje gyakran.Szubsztituálja a sötétbarna cukrot a halványbarna-cukorhoz, vagy szükség esetén használjon finomítatlan barnacukrot, például muscovadót.
Készítsen praliné cukorkát a praliné szószból
Ez a mártás recept praliné cukorká alakulhat, amikor a lágygömb fázisig főzik, körülbelül 234 F-ig egy cukorka hőmérőn. A lágygömb stádium hőmérő nélküli vizsgálatához csepp csepp szirupot hűtött vízbe csepegtetni. Ha gömböt képez a vízben, de az ujjakkal történő felvételkor lelapul, akkor a hőmérséklete megfelelő.
Vegye ki a szirupot a tűzről. Adjuk hozzá a pekándiót és a vaníliát, és fakanállal verjük be az édességet, amíg megvastagodik és már nem lesz fényes, kb. 2-3 perc alatt. Gyorsan kanáljon rá az édességet vajas sütőlapokra vagy viaszolt papírra, hogy pogácsákat képezzen. Étkezés előtt hagyja teljesen lehűlni. A rétegek között légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolva, viaszos vagy pergamenpapírral borítva.
A Praline Candy története
Ez az édesség 1750-ben Louisiana-ban született, amikor eredetileg mandulával készítették, és étkezés végén emésztési segédanyagnak tekintették. A natív kreolok és cajunsok egyrészt kiegészítették ezt a francia receptet, a régió bőséges pekándióinak felhasználásával, a fehér cukor helyett barna cukorral. Ma kulináris hagyomány ez a déli régióban.
Recept címkék:
- szósz
- desszert
- cajun
- piknik
