Pete Scherer
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 szendvics (1 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 777 | Kalória |
| 36g | Zsír |
| 84g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 szendvics (1 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 777 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 36 g | 46% |
| Telített zsír 15g | 73% |
| Koleszterin 71 mg | 24% |
| Nátrium 1188 mg | 52% |
| Összes szénhidrát 84 g | 31% |
| Élelmi rost 9g | 34% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 900 mg | 69% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Caprese a Capri-tól, az Olaszország nyugati partjainál fekvő emeletes szigetet jelenti, amely Campania régióhoz tartozik.
A hagyományos insalata caprese csak nyers paradicsomot, friss mozzarellát, édes bazsalikomot, extra szűz olívaolajat és egy jó tengeri sót tartalmaz. Az interneten található sok változat ecetet tartalmaz, de ez istenkáromló, mivel az erős sav meghaladja a paradicsom megkönnyítését és a friss sajt finom ízét. A saláta forró szendvicské alakítása eleve eretnekség anélkül, hogy alapvetően megváltoztatná a forrásanyagot. Ez a recept egy hűséges fordítás kísérlete. Másrészt, nem akarjuk senkinek elmondani, mit kell tenni. Ha pesto, szárított vagy főtt paradicsomot akar használni, vagy akár az istenkáromló ecetet is, akkor vegye fel. De először próbálja meg az egységeket kiegyensúlyozni.
Bár felhasználhatott főtt vagy szárított paradicsomot, szeretnénk, ha nyers marad. Túl messzire esik a főtt területre, és elveszíti egy caprese karakterét, ehelyett flörtöl egyfajta francia kenyér pizzával vagy calzone-nal. A nyers paradicsom azonban nagyon sok folyadékot tartalmaz, amely veszélyeztetheti a szendvics pirítósságát. Annak érdekében, hogy a kenyér ne szenvedjen el, vékonyra szeletelje a paradicsomot, és a kenyeret valószínűleg valamivel több olívaolajban süsse be, mint amit általában a szokásos grillezett sajthoz használnának.
Az egyik fő újítás itt a bazsalikom megsütése. A gyorsan sült gyógynövények szórakoztatóak és csodálatosak, míg a felmelegített friss bazsalikom barnavá válik. Csak ügyeljen arra, hogy az olaj ne legyen túl forró.
Ez a szendvics vegetáriánusbarát és tökéletes egy gyors könnyű ebédre, vacsorára, vagy akár kisebb darabokra vágva egy kanapéra.
Hozzávalók
- 2 szelet sovány ropogós kenyeret
- 2-3 uncia friss mozzarella sajt
- 6-8 nagy friss bazsalikom levél
- 1-2 uncia friss, érett paradicsom, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Tengeri só ízlés szerint
Lépések
Összegyűjti az összes összetevőt.
Szerelje fel a mozzarellát, és helyezze a szeleteket papír törülközőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
Melegítsünk két evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Ne hagyja, hogy az olaj füstöljön. A bazsalikom leveleit mindkét oldalán süsse meg, amíg fényes, ropogós és áttetsző, körülbelül 30 másodpercig. Vegye figyelembe, hogy a bazsalikomban lévő nedvesség kissé felpattanhat, és esetleg kis mennyiségű olajat fröccsent fel.
Távolítsa el a sült leveleket a szeletelt kenyérről, és rétegelje a mozzarellára és a paradicsomra. Sült szendvicset sütjük az olívaolajban, amely a serpenyőben marad, amíg megbarnul és megolvad. Amikor a szendvicset megfordítja, adjon hozzá további olajat, ha szükséges, majd nyomja le a szendvicset egy spatula segítségével, vagy tegyen rá súlyt, például egy kis öntöttvas serpenyőt. Ha a szendvicset főzés közben megnyomja, a sajt megolvad.
Töltse le a szendvicset és ízesítse meg egy megszórott tengeri sóval. Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- paradicsom
- ebéd
- olasz
- weeknight
