Anita Schecter
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 604 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 87 g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 604 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 19g | 95% |
| Koleszterin 92 mg | 31% |
| Nátrium 98 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 87 g | 32% |
| Élelmi rost 7g | 26% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 72 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az őszi egyik ízesítő étel a karamell alma, de miért ne a karamell körte? Ez a ropogós, savanyú gyümölcs tökéletes egy kanál sózott karamellel, ezért érdemes csak belemeríteni őket. És ha szép előadást keres, akkor semmi sem veri a tökéletesen formált körte dicsőségét. Hagyja ezeket a szárokat bemerítéshez is, elkerülheti a bot beillesztését.
Csakúgy, mint a kemény, a torta Granny Smith alma ideális a karamellás alma receptekben való felhasználásra, a Bosc vagy más kemény körtefajták is a leginkább megfelelőek erre.
Magát a karamellmártást illetően: ha az egyetlen tapasztalat az üzletből vagy a helyi jégkrémből készült üveges fagylalt-feltöltésekkel jár, akkor hiányzik egy élvezet. Ezek a szószok édesek, de nem túl érdekes. A saját készítésével azonban a főtt cukor intenzív aromájú mélységet hoz létre, amelyet nem fog megtalálni egy üvegedényben. Nagyvonalú tengeri só hozzáadása segít kiegyensúlyozni az ízét és tompítani a kemény édességet. És testreszabhatja azt még fűszerek és gyógynövények hozzáadásával az egyedi ízkombinációkhoz. A fahéj természetes lenne, ha almát merítjük, de a kardamom intenzíven aromás illata magasabb szintre engedi.
Az indiai és a közel-keleti főzés során gyakori fűszer, a zöld kardamom citrusos, fűszeres, virágos ízű, amelyet mind az édes, mind pedig az ízletes receptekben egyaránt használnak. Különlegessé teszi ezeket a különleges karamellikörnöket.
Hozzávalók
- 1 csésze cukor
- 1 1/4 csésze nehéz krém, szobahőmérsékleten vagy enyhén felmelegítve
- 1 evőkanál sózott vaj
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- Tengeri só ízlés szerint
- 4 körte, mosva és fúrt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjunk egy csésze cukrot egy nehéz alsó edénybe, és melegítsük alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem olvad és el nem kezd enyhén barnulni. Próbáljon ellenállni a keverésnek, mivel ez valószínűbb, hogy darabok alakulnak ki. Ne hagyja felügyelet nélkül, mert gyorsan éghet.
Amint a cukor elbomlik és nagyon halvány aranybarna, öntsük bele a nehéz krémet. Vegye figyelembe, hogy a keverék felbomlik. Kezdje a keverést addig, amíg a krém teljesen be nem illeszkedik, majd keverje bele a vajat. Előfordulhat, hogy a keverék kemény darabok. Csak folytassa a keverést nagyon alacsony lángon, amíg meg nem olvadnak és sima mártással nem lesz.
Keverje hozzá a kardamomot, és ízlés szerint ízesítse a tengeri sóval.
Mossa és szárítsa meg a körtét. Használjon magot a magvak eltávolításához a körte aljáról. A szár segítségével mártsa be a körtét a meleg karamellszószba, amíg teljesen be nem borul. Helyezzen egy állványra, hogy a cseppek beakadjanak, és hagyja megszilárdulni. Ha van fennmaradt karamellszósz, akkor egy hétig tartsa fedett edényben, hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- Körte
- desszert
- Közép-keleti
- esik
