Luc / Miri Rotkovitz
A Charoset - az egyiptomi izraelita rabszolgák által használt habarcsot szimbolizáló gyümölcs- és diókeverék - Húsvéti ikon, és ez lehet a legfinomabb szimbolikus étel a Szedernél. Ez egy csodálatos pillanatkép a zsidó diaszpóráról, mivel a világ minden részén élő zsidó közösségeknek megvan az egyedülálló charosetjük, amelyet a nekik elérhető összetevők vezettek. A nemzetközi charoset recept kiszolgálása a megbecsült család mellett egy jó módszer, hogy tiszteljük a világ minden tájáról származó zsidó társaik hagyományait.
-
Apple és dió Charoset recept
Brett Stevens / Getty képek
Sok askenazi zsidó számára ez az alma és dió charoset recept valószínűleg nagyon ismerősnek tűnik ― az alma, a dió, a fahéj és a bor kombinációja lehet a leggyakoribb charoset recept Kelet-Európából. Az alma valószínűleg csillagot mutatott ebben a charosetben, köszönhetően hűvösebb éghajlatban való rendelkezésre állásának. Ugyanakkor szimbolikus jelentéssel bírnak a zsidó miszticizmusban is, miközben a talmudisták úgy vélték, hogy különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, így a charosetben való alkalmazásuknak az évszázadok során további jelentése van.
-
Izraeli charoset vegyes dióval
Luc / Miri Rotkovitz
Gondolj erre a vegyes dióval rendelkező izraeli charosetre, mint hibridre az Ashkenazi és a Sephardi stílusú charoset között. A recept almát, többféle diót, mazsolát és banánt tartalmaz. A narancslé kifröccsenése mellett a bor is felvilágosítja az ízeket. A recept kitniyot-mentes és nem gebrokts, tehát jó választás azok számára, akik tartják ezt a sztringet, de még mindig akarnak kipróbálni valamit a Seder-ben.
-
Hagyományos olasz Charoset receptek
Giora Shimoni
Azoknak, akik alkoholmentes recepteket igényelnek, a dinnerinvenice.com blogger Alessandra Rovati a hagyományos olasz charoset recepteket kínálja. A Padovai főtt változata narancsot, gesztenyeket, sárgabarackot, almát, dátumokat, dióféléket, banánt és fűszereket használ. A Livorno receptje körte, füge, fenyőmag és pisztácia, az Acqui Piemonte harmadik része matzo, datolya és mandula.
-
Ronnie Fein szárított gyümölcs Charoset
Ronnie Fein
A recept a Ronnie Fein szárított gyümölcsleveles gyömbérrel és korianderrel, gyömbérrel és korianderrel készült receptje a népszerű košer szakácskönyvek, a The Modern Kosher Kitchen és a Hip Kosher mögött. Azok számára, akik nem eszik kitniyotot , azt javasolja, hogy a koriander helyett szerecsendiót és fahéjat használjon, és szezámmag helyett mandulaval díszítsük a charoset. Azt is megosztotta a haroset receptjével, pisztáciával és borssal, amelyet perzsa receptből adaptált, és az évek során tovább csíptetett, amíg ez pontosan nem tetszett neki. A recept érdekes keveréke a szárított gyümölcsök, pisztácia, mandula, friss alma és melegítő fűszerek, köztük a fahéj, a gyömbér és a cayenne.
