Csirke Satay. Jen Voo fotózás / pillanat / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 30–40 nyárs (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 246 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 23g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 30–40 nyárs (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 246 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 71 mg | 24% |
| Nátrium 69 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 7 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 23g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirkesata népszerű utcai étel Malajziában és Szingapúrban. A Satay-t általában indulóként vagy snackként fogyasztják, de köretként szolgálnak fel. Bármikor szolgálják fel, mindig kíséri a kellemes, földimogyoróval töltött satay szósz, a nyers hagyma és az uborka.
Hogy főzött Satay
Az ízletes csirke satay elkészítésének titka az, hogy a csirkét elég hosszú ideig hagyják pácolni a földi fűszerekben, hogy az ízek felszívódjanak. Ezután forrjuk a kockákat a pácolt csirke és főzzük a grillre. Míg az elektromos rostélyok otthoni használatra sokkal kényelmesebbek, a satyát élő faszénen sütve jobb csirke textúrát és gazdagabb ízét biztosítják.
Az alábbiakban felsorolt elkészítési idő nem tartalmazza a kb. Három órát a csirke pácolásához.
Alacsony zsírtartalmú változathoz próbálja ki ezt a receptet az alacsony zsírtartalmú csirkemellhez a földimogyoró-mártással.
Hozzávalók
- 1 és 1/2 font csirke (mell, egy hüvelyk vastag kockákra vágva)
- 2 szár citromfű (az alsó rész csak a levágott gyökérvégekkel)
- 1 teáskanál kurkuma (friss szeletelve vagy 1/4 teáskanál porított kurkuma)
- 1 evőkanál földimogyoró (pörkölt)
- 1/2 teáskanál kömény (magvak)
- 1/2 teáskanál koriander (magvak)
- 4 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál fahéj (por)
- 1 evőkanál étolaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 nagy hagyma (3/4 hüvelykes kockákra vágva)
Lépések
Áztassa a bambusz nyársat legalább 3 órán át vízben. Ez segít megakadályozni, hogy a grillezés során túl könnyen égjenek.
Vegye ki a citromfű egyik szárát és finoman szeletelje.
Mozsárban vagy mozsártörővel vagy élelmiszer-feldolgozóval keverje össze a citromfű, a kurkuma, a földimogyoró, a köménymag, a koriandermag, a só és a cukor finom pasztává.
Keverje hozzá a mogyoróhagymát, a fahéjport és a főzőolajat.
Pácolja a csirkét e pasztával legalább három órán keresztül.
Engedje le a vizet a bambusz nyársról. Vágjon négy-öt darab pácolt húst minden nyársra, ugyanúgy, mint a kebab. Csavarja össze a húst szorosan egymással úgy, hogy a helyükön maradjanak. A húsnak kevesebb, mint a bot felét el kell foglalnia.
Keverjen össze háromnegyedes csésze vizet egy evőkanál cukorral és egy evőkanál olajjal egy csészében vagy főzőpohárban. Ez a barbecue hinti.
Vegye ki a fennmaradó citromfű szárát, és enyhén verje be a végét, ahol a gyökér levágott volt.
Helyezze a nyárs húsos részét a kemencére és süsse alacsony lángon, kétpercenként megfordítva.
Mártsa el a citromfű szárát a kerti hintibe, és gyakran használja a csirke megkísérlésére. A csirke főzése 10-15 percet vesz igénybe. Tálalás előtt ellenőrizze, hogy a húsban nem maradt-e vérnyomás.
Tálaljuk a satát satay szósszal, a friss hagymával és uborkával.
Recept címkék:
- szósz
- csirke satay
- előétel
- ázsiai
