MelindaChan / Getty Images
- Összesen: 4 óra 30 perc
- Prep: 4 óra 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 10 Crullers (10 adag)
A Crullers népszerű kínai reggeli. Ez a recept Madame Wong Long Life kínai szakácskönyvéből származik. A recept újra kiadása Sylvia Schulman társszerző engedélyével történt.
Hozzávalók
- 1 teáskanál só
- 3/4 teáskanál alma
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál ammónium-hidrogén-karbonát
- 7/8 csésze víz
- 2 csésze liszt (általános célú)
- 8 csésze olaj a sütéshez
Lépések
Helyezzen sót, almát, szódabikarbóna és ammónium-hidrogén-karbonát egy keverőtálba. Adjunk hozzá vizet és keverjük, amíg alaposan fel nem oldódik. Adj hozzá lisztet. Keverjük össze a pálcika segítségével, hogy a tészta lágy és sima legyen.
Dagasztja a tésztát addig, amíg elasztikus nem lesz. Fedjük le és hagyjuk állni legalább 4 órán át.
Távolítsa el a tésztát és nyújtsa be egy hosszú, 1/3 hüvelyk vastag és 2 hüvelyk széles szalagba. Megszórjuk egy kis liszttel.
Kés vagy vágó segítségével vágja a tésztát 20 cm-es, 1/2 hüvelyk széles szalagokra. Vágjon fel egy csíkot a végétől egy spatula segítségével, fordítsa meg, és helyezze közvetlenül a következő csík tetejére (10 darab).
Helyezzen egy evőpálcát e kettős csíkok tetejére. Nyomja le. Ismételje meg a műveletet a maradék darabokkal.
Melegítsen olajat a sütéshez. Vedd fel egy dupla csíkot. Fogja meg a két végét, és húzza meg, amíg 9 hüvelyk hosszú lesz.
Csepp forró olajba. Mindkét oldalát folyamatosan forgassa el a tésztát evőpálcikával, amíg aranybarna és kiszélesedik. Távolítsa el és ürítse le. Ismételje meg a többi csíkot.
Előzetesen elkészíthető, hűtve vagy fagyasztva. Tálalás előtt, ha szükséges, olvassza fel és melegítse sütőben 400 F hőmérsékleten 5 percig.
Recept címkék:
- Reggeli kenyér
- reggeli
- kínai
- téli
