SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 3 font (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1060 | Kalória |
| 69 g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 69 g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 font (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1060 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 69 g | 88% |
| Telített zsír 25g | 126% |
| Koleszterin 274 mg | 91% |
| Nátrium 967 mg | 42% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 69g | |
| Kalcium 160 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Noha lehet, hogy nincs nagy különbség az amerikai és a kanadai kínai ételek között, létezik egy recept, amelyet Montreal állít sajátként: kínai száraz fokhagyma serpenyők. A bordákat először vízben forraljuk, majd pároljuk barna cukorból, fokhagymából, szójaszószból és mustárból készült mártással. Az eredmény egy bordás, amely ragadós és édes - kézi törlőkre szükség van!
Hozzávalók
- 3 font tartalék
- 1 1/2 csésze barna cukor
- 1 1/2 csésze víz
- 4–5 fokhagyma-gerezd
- 4 1/2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 1/2 evőkanál száraz mustár
Lépések
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Adja hozzá a bordákat a forrásban lévő vízhez; fedjük le, és hagyjuk 30 percig párolódni, amíg meg nem éri.
Amíg a pótlórák párolódnak, keverjük össze egy kis tálban a barna cukor, a víz, a fokhagyma-szegfűszeg, a könnyű szójaszósz és a száraz mustár elegyét.
Távolítsa el a pótalkatrészeket az edényből, és szeletelje a húst a csontok között. (Ha úgy tetszik, tegye félre a sertéshúslevest, hogy felhasználhassa egy másik receptben.) Tisztítsa meg a bankot.
Adja hozzá a szósz összetevőit a fazékhoz, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a pótalkatrészeket, forraljuk vissza, majd 10–15 percre főzzük alacsonyabb hőmérsékleten, főzve gyakran.
Távolítsa el a bordákat egy tálra. Forraljuk vissza a mártást a tűzön, és főzzük, hogy megvastagodjon; öntsük át a bordákat és tálaljuk.
Minden, ami a pótalkatrészekről szól
A sertéstartalékok a legnépszerűbb bordafajták, tehát ne legyen neked nehézségei megtalálni őket a szupermarket húsrészében. A spareribokat a bordák alsó részéről vágják le (a csecsemő hátát a felső részből vágják), és lapos csontokkal rendelkeznek, sok zsírszínnel egész húsukban. Eladják őket táblákként, kb. 11 csontot táblánként és átlagosan 3 fontot számítva táblánként. Ne feledje azonban, hogy ennek a tömegnek a fele a csont, tehát ha úgy tűnik, hogy többet vásárol, mint amennyire szüksége van, akkor számolja ki az egy főre eső húsmennyiséget, nem pedig a bordák teljes súlyát. Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy egy pótalkatrészlap két embert képes táplálni. Emellett keresse meg a rózsaszínű-vörös húsú bordákat, elszíneződések nélkül.
A friss tartalékokat 2-3 napig hűtőszekrényben, legfeljebb hat hónapig a hűtőszekrényben tárolhatja; a legjobb, ha azokat vásárlás után hamarosan felhasználja. Ha lefagyasztja a bordákat vagy fagyasztva vásárolja meg, tervezze meg 12–14 órán át a hűtőszekrényben a kiolvadáshoz. Nem számít, ha a bordákat főzés előtt kb. 30 percig hagyja szobahőmérsékleten melegedni.
Ez a recept az adagok szempontjából nagyon adaptálható; könnyedén megnövelheti a tartalék alkatrészek számát, és ennek megfelelően módosíthatja a többi összetevőt.
Recept címkék:
- Marhahús
- előétel
- ázsiai
- buli
