A luc
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1/2 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 135 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1/2 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 135 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 3 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Szereted a fűszeres forró chili olajat, amely az ételekkel jár, amikor egy kínai étteremben étkeznek? Az ízesítés otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, egy egyszerű és egyenes módszerrel. Ez a kínai forró chiliolaj-recept kiváló kíséretét szolgálja a forró ételekhez, például tésztához, gombóchoz és sültkrumplához, vagy hűtött specialitásokhoz, például a Szecsuán-bang bang-csirkehúshoz.
Az alábbi mérések kb. 1/2 csésze chili-olajat eredményeznek, amelyet száraz, tiszta és légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig lehet tárolni. Ha nagyon gyakran használ chili-olajat, akkor kétszer - vagy akár háromszor is - az összetevőket nagyobb tétel készítéséhez használja. Ha tetszik, hogy a chili-olaj még melegebb is van, növelje a chili paprika mennyiségét, vagy csökkentse az olaj mennyiségét egy csésze 1/3-ra.
Mielőtt folytatná, kérjük, olvassa el a chili paprika biztonságos kezelésére vonatkozó figyelmeztetéseket.
Hozzávalók
- 10–12 apró szárított chili
- 1/2 csésze földimogyoró-olaj (más olajok is működni fognak)
- Opcionális: 1 evőkanál szezám olaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Vágja le a szárított chili szárát és vegye le a magokat.
A luc
Vágjuk a chili-t durva pelyhekké (ezt a legkönnyebb megtenni, ha körülbelül 20 másodpercig keverőben dolgozzák fel). Kb. 2 evőkanál durván apróra vágott chilipehelyet kell készítenie.
A luc
Helyezze a chilipelyheket egy hőálló edénybe, lezárva.
A luc
Az olajat heves serpenyőben melegítse közepes-magas hőmérsékleten, amíg az füstölni nem kezd. Folytassa az olaj melegítését 10–15 másodpercig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
A luc
Várjon 3 percet, vagy amíg az olaj 225–240 F (107–123 ° C) hőmérsékletre lehűl, és adja hozzá a chilipehelyeket.
A luc
Hűtsük le és szűrjük le az olajat. Ha szeretné, hogy az olaj sűrűbbé és erősebbé váljon, hagyja a chilipehelyben, és szűrés előtt egy vagy két napig tárolja a hűtőszekrényben. Mentheti a szűrt chilipehelyeket más receptekhez, ha úgy tetszik.
A luc
Használjon a chili-olajat a receptben szereplő kívánságok szerint, vagy gombócos mártással mártással és tésztával.
tippek
- Légy nagyon óvatos, amikor a chili paprikát kezeli, mivel a paprikaolaj nagyon veszélyes és ártalmas lehet a bőrére és a szemére. A chili paprika kezelése során érdemes viselni műanyag kesztyűt. Ne felejtse el alaposan mosson kezet meleg vízzel és szappannal a chili paprika kezelése után.A teljes szárított chili paprika helyett használhat boltban vásárolt chili pehelyeket vagy chili port is. Lehet, hogy ez könnyebb a kezdők számára. Használat esetén válasszon jó minőségű szárított chilipehelyet vagy port. Ne öntse az olajat egyenesen a szárított chili pehelybe, mivel az olaj magas hőmérséklete elégetheti a szárított chili pehelyeket és elronthatja a chili olaj ízét. A hűtőszekrényben lezárt tartályban tárolva a chili olaj legalább 1 hónap.
Recept címkék:
- szósz
- chili olaj
- ázsiai
- weeknight
