Diana Rattray / A luc
- Összesen: 67 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 37 perc
- Felkelési idő: 2 óra 30 perc
- Hozam: körülbelül 24 adag
Ez a cseresznye kenyér finom élesztő kenyér. Ez egy fantasztikus módszer a friss cseresznye élvezetére. Készítsen egy vagy két kerek kenyeret, vagy készítsen egy nagy vagy két kicsi fonott kenyeret.
A friss apróra vágott cseresznye meggátolja, hogy a kenyér fölösleges nedvességet és nemkívánatos színt adjon hozzá, fagyasztva vagy kissé szárítva. Készítse elő a meggyet legalább egy órával, mielőtt elkezdené keverni a tésztát.
Az utasítások állványkeverőt igényelnek, de a tésztát ugyanolyan könnyen össze lehet keverni és kézzel gyúrni.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze friss cseresznye
- 4 csésze általános célú liszt, 20 uncia (merítés és söpörés módszer)
- 2 teáskanál sót
- 2 evőkanál sáfrányolaj vagy más semleges olaj, plusz még a tálhoz
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál azonnali vagy gyorsan növekvő élesztő
- 1 1/2 csésze langyos vizet
- 1 / 2–3 / 4 csésze apróra vágott félédes csokoládé (vagy csokoládé chips)
Lépések
Készítse el a cseresznye
Távolítsa el a szárát a meggyről; öblítse le hideg folyó víz alatt. Dobja meg a meggyet, majd vágja fel felére, vagy apróra vágja. Pat vigye be őket, hogy alaposan kiszáradjon, és egy rétegben kenje szét a sütőlapra. Fagyasztjuk, amíg szilárd.
Alternatív megoldásként az elkészített apróra vágott cseresznyeféléket kb. 2 órán át sütheti egy előmelegített 200 F hőmérsékleten, hogy kissé megszárítsa. A cseresznye papírtörölközővel pattintsa meg a felesleges nedvesség eltávolítását és hűtse őket addig, amíg készen áll a használatra.
Készítse el a tésztát
Az állványkeverő táljában egyesítse a lisztet, a sót, az olajat és a mézet; keverjük, hogy elkeveredjen. Adjon hozzá élesztőt és vizet; keverjük addig, amíg a tészta össze nem kezd. Csatlakoztassa a tésztahorgot, és dagasztja a tésztát kb. 5 percig.
Adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük tovább a dagasztást, amíg jól be nem illeszkedik.
Olajozzon meg egy nagy tálat, és tegye félre.
Távolítsa el a tésztát egy liszttel felületre, és a fagyasztott vagy szárított cseresznye megmunkálását, egyszerre néhány darabban. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és tegyük az olajozott tálba. Fordítsa meg, hogy minden oldalát bevonja az olaj.
Fedjük le az edényt műanyag csomagolással, és helyezzük huzatmentes helyre, amíg ömlesztve megduplázódik, vagy körülbelül 1 1/4 - 1 1/2 óra. Kicsit hosszabb időt vehet igénybe, ha a cseresznye fagyasztva lett hozzáadva.
Tegyen egy nagy sütőlapot pergamenpapírral, és finoman meghintje liszttel.
Osszuk a tésztát két egyenletes darabra (mindegyik kb. 21 uncia), és az egyes részeket feszes, sima golyóvá formáljuk. Helyezze őket a pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
A kenyereket finoman porral lisztelje, és fedje le tiszta konyhai törölközővel. Hagyja még egy órán keresztül áradni egy huzatmentes helyen.
Melegítsük a sütőt 400 F-ra.
Borotvapengével vagy pék sánlyal simogassa meg a kenyeret kívánt módon egyenletes percekkel vagy keresztkereszt mintával (a képen).
Süssük a kenyeret 400 F hőmérsékleten 20 percig. Fordítsa meg a serpenyőt, és csökkentse a hőt 375 F-ra; folytassa a sütést mintegy 16-20 percig. A donennesség ellenőrzéséhez helyezze a megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt a vekni közepére. 200 F körül vagy enyhén magasabbnak kell regisztrálnia.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- köret
- Amerikai
- tavaszi
