Luc / Ulyana Verbytska
- Összesen: 4 óra 45 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 45 perc
- Hozam: 2 kenyér (32 adag)
A Christopsomo-t , vagyis a Krisztus kenyérét sok görög ortodox otthonban szent hagyománynak tekintik, és gondoskodásukról azt állítják, hogy ez biztosítja a ház jólétét az elkövetkező évben. Csak a legtisztább és legdrágább összetevőket használják. A kenyeret gyakran tésztadarabokkal díszítik, amelyek a család életének ábrázolására szolgálnak (csónakok, állatok stb.). Az alapanyagok az egyszerű kenyerekhez, és az alábbiakban található egy díszített kenyérre vonatkozó utasítások.
Görögül a Christopsomo Χριστόψωμο ( kiejtésre kerül hree -STOHP-soh-moh).
Hasznos tippek a jobb pékség stílusú házi kenyér készítéséhez
Hozzávalók
- A tésztához:
- 1 1/2 evőkanál száraz élesztő
- 1 csésze víz (40 ° C-ra felmelegítve)
- 8 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csésze vörös bor (meleg)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze narancslé
- 1/4 csésze pálinka
- 2 narancs
- 1 csésze cukor
- 1 1/2 csésze mazsola
- 1 1/2 csésze dió (durván aprítva)
- 1/3 csésze fenyőmag
- 1 evőkanál ánizsmag (zúzott, vagy 1 evőkanál reszelt gumicsontok)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- A tetejére:
- 1-2 evőkanál tej
- 2 egész dió (héjában)
- szezámmag
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Ulyana Verbytska
Keverje össze az élesztőt 1/2 csésze meleg vízzel és 2 evőkanál liszttel. Keverjük, amíg fel nem oldódik, és tegyük félre 10 percig, amíg fel nem buborékol.
Luc / Ulyana Verbytska
Egy nagy keverőtálban szitáljuk a sót a liszt 2/3-ával. Készítsen egy lyukot a liszt közepére, és öntse bele az élesztőkeveréket, a maradék meleg vizet és a bort.
Luc / Ulyana Verbytska
Keverjük addig, amíg lágy tészta nem képződik, fedjük le viaszos papírral és egy nedves törülközővel, és tegyük félre, hogy 1 - 2 - 2 órán keresztül emelkedjen, amíg ömlesztve megduplázódik.
Luc / Ulyana Verbytska
Üsse le a tésztát és gyúrja néhány percig, amíg a légzsákok eltűnnek.
Luc / Ulyana Verbytska
Szitáljuk bele a fennmaradó lisztet, adjuk hozzá az olajat, a narancslé, pálinka és a reszelt narancshéjat.
Luc / Ulyana Verbytska
Kicsi tálban keverjük össze a cukrot, a mazsolát, a diót, a fenyőmagot, a gumi mastikát vagy az ánizst, a fahéjat, a szegfűszegt és a szerecsendiót, amíg meg nem keverjük, és adjuk hozzá a tésztához.
Luc / Ulyana Verbytska
Gyengéden gyúrjuk, amíg a tészta szilárd és nem tapad (kb. 10 perc), fedjük le, és hagyjuk fél órán keresztül felmelegedni.
Luc / Ulyana Verbytska
Könnyen vajas sütőlapon formálja a kenyeret két kör alakú kenyérré, kb. 8 hüvelyk átmérőjűre. Fedjük le egy száraz ronggyal és egy nedves ronggyal, és helyezzük meleg helyre, hogy újra emelkedjen, amíg a mérete megduplázódik.
Luc / Ulyana Verbytska
Liszttel készített késsel gördítsen be egy keresztet a kenyér tetejére, és tegyen egy egész, héjas dió közepére.
Luc / Ulyana Verbytska
Tisztítsa meg a kenyeret tejjel és szétszórja a szezámmaggal.
Luc / Ulyana Verbytska
Helyezzen egy serpenyőt, amelyben legalább 1 hüvelyk víz van, a sütő aljára, és előmelegítse 450 F / 230 ° C hőmérsékletre. Helyezze a kenyeret az előmelegített kemencébe 15 percre, majd vegye le a serpenyőt a vízzel, csökkentse a hőt 390 F / 200 C-on, és további 25-30 percig süssük.
Luc / Ulyana Verbytska
Távolítsa el a sütőből, enyhén kefével vízzel, és hűtse le egy rack-on.
Luc / Ulyana Verbytska
tippek
- Használjon habarcsot és mozsártörőt az ánizs mag összetöréséhez. A karácsonyi kenyér díszítéséhez a 6. lépésben húzza meg az ököl tésztát minden kenyérből. Helyezze vissza a tésztát az alakjába, hogy emelkedjen. Felkeléskor a kis tésztát használja a darabokat minták készítéséhez: gördítse ki őket szalagokba, és tekerje össze kereszt alakban a tetejére préselt egész dióval, vagy tegye az Ön által választott alakba, és tegye a kenyér tetejére.. Folytassa a recepttel. Tej helyett kevert tojással kefével világosabb májat kapunk.
Recept címkék:
- kenyér
- görög
- Karácsony
- kenyér
