Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty képek
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 20 churros (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 690 | Kalória |
| 73g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20 churros (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 690 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 73 g | 94% |
| Telített zsír 8g | 39% |
| Koleszterin 58 mg | 19% |
| 110 mg nátrium | 5% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 27 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Churros speciális dél- és közép-amerikai fánkbotok. Ezt az édes élményt Spanyolország fogadta el, és gyakran "mexikói fánknak" hívták. A churros cső alakú, szürkés nélküli tésztapálcák, csillaggal lezárt tésztatasakból csövek, olajban sütésre kerülnek, és fahéjcukorral hengerelik. Ízletes és meglepően könnyű elkészíteni.
Dél-Amerikában a churros kissé különböznek. Típusukban valami gazdag van, például dulce de leche, Nutella (mogyoróvaj és csokoládé) vagy vanília péksütemények. Ha korábban tejszínes puffasztottál, akkor a churro tészta nagyon hasonló.
Akár úgy dönt, hogy tölti ki őket, akár nem, a churros gyorsan elkészíthetők és garantáltan örömteli a tömegben. Ha maga készíti el őket, akkor a legjobbat fogja élvezni - frissen főzve, melegben és kívülről is ropogósan.
Hozzávalók
- 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze író
- 1/2 csésze vaj
- 1 csipet sót
- 1 teáskanál cukor
- 1 1/4 csésze liszt
- 1 teáskanál vanília
- 3 nagy tojás
- 2-3 csésze növényi olaj (vagy a sütéshez szükséges mennyiség)
- 1/2 csésze cukor
- 1 teáskanál fahéj
- Opcionális: dulce de leche, Nutella vagy vanília péksütemény
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy fazékban egyesítse a vizet, írót, vajat, sót és 1 evőkanál cukrot. Forraljuk a keveréket.
Egyszerre keverje hozzá a lisztet hőálló spatulával. A keverést addig folytatjuk, amíg a keverék össze nem csomódik, így gömb alakul ki. Folytassa a főzést még egy-két percet, fordítva a tésztát a spatulával a edénybe. Vegyük le a tűzről.
Adjuk hozzá a vanília. Add hozzá a tojásokat egyenként, alaposan keverve. A keveréknek fényesnek kell lennie, de nem csúszhat le könnyen a spatulastól, és kissé merevebb lehet, mint a krémleves tészta. Ha a keverék túl vastagnak tűnik és nincs fénye, adjon hozzá még egy tojást.
Helyezze a tésztát egy csillagvéggel ellátott tésztazsákba, amelynek legalább 1/2 hüvelyk nyílása van. Használhat kerek hegyet is.
Helyezzen egy viaszpapírt egy sütilapra. A tésztát kb. 4–6 hüvelyk hosszúsággal csövezzük a sütilapra, és helyezzük a fagyasztóba, miközben melegszik az olajat.
Melegítsen 1-2 hüvelyket olajat 375 F-re. Amikor a churros szilárdnak érzi magát, óvatosan vegye fel ezeket a süti lapjáról egy spatuppal, és csepegtesse be az olajba.
Tételekben dolgozzuk, kb. 2 percig süssük a churrosokat mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Hűtse le és ürítse le őket egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Keverje össze az 1/2 csésze cukrot és a fahéjat, és helyezze a keveréket egy tányérra vagy egy serpenyőbe. Tekerje a churrosokat a fahéjcukorba, amíg azok még melegek.
A churros feltöltéséhez illesszen be egy cukrász táskát egy kerek (# 4) fém habcsavarral. A hegynek elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy beledugjon a fánk végébe. Töltse meg a tésztazsákot a választott kitöltéssel.
Dugja be hosszan a fánkban egy olajat, és töltse a tölteléket a lyukba.
Tálaljuk melegen és élvezzük!
Tipp
A tapasztalt churros-gyártók gyakran átugorják a churros-csöveket a sütilapra. Egyszerűen közvetlenül a forró olajba vezetik őket.
Recept címkék:
- fánk
- desszert
- latin
- születésnapok
