Diana Miller / Getty Images
- Összesen: 95 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 75 perc
- Pácolási idő: 6 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 854 | Kalória |
| 58g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 71g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 854 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 58g | 74% |
| Telített zsír 24g | 121% |
| Koleszterin 266 mg | 89% |
| Nátrium 259 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 71 g fehérje | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A bárány sült lába az egyik legegyszerűbb "különleges alkalom" recept. Az egyszerű gyógynövény-, citrom- és fokhagymás pác mindezen nagyszerű bárányszükséglet, mielőtt rózsaszínűre sütné.
Hozzávalók
- 1 (5–6 font) csont nélküli báránycomb (kötözve, ha nem, akkor a henteget kösse rá pörköléshez)
- 2 citrom (lé)
- 6 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1/4 csésze friss rozmaring (apróra vágva)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- Kóser só (szükség szerint)
Lépések
Kombinálja az összes összetevőt, az olívaolaj és a só kivételével, egy nagy tálba.
A bárány lábát alaposan dörzsölje a pácral, amíg be nem borul. A gyógynövényeket és a fokhagymát akár repedésekbe és résekbe is nyomhatja.
Helyezze a bárányt egy műanyag tasakba, és pácolja a hűtőszekrényben egy éjszakán át, vagy legalább 6 órán keresztül.
Távolítsa el a bárányt a hűtőből, és hagyja ülőni 45 percig, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
Távolítsa el a bárányt a pácból, és tegye egy tartóra egy nagy pörkölő serpenyőbe. Dörzsölje be az olívaolajjal, és nagyon óvatosan fűszerezze a sóval. Tartsa az oldalát úgy, hogy a legtöbb zsír felfelé nézzen.
Melegítse elő a sütőt 450 F hőmérsékleten.
15 percig sütjük a forró kemencében, hogy a felület megbarnuljon.
Ezután csökkentsük a sütőt 315 F.-ra, és kb. 10 percig pörköljük (5-6 font lábnál ez kb. Egy óra).
A donenesség ellenőrzésének legjobb módja egy digitális húshőmérő használata és a bárány eltávolítása, amikor a belső hőmérséklet eléri a 135 F-ot. Ez szép rózsaszínű és lédús sütést eredményez. A szeletelés előtt hagyja a bárányt legalább 20 percig pihenni. A legjobb vékonyra szeletelve, a hús szemcséjéhez viszonyítva.
Tipp
- Amíg a hús nyugszik, öntsük le a zsírt a sütőedényről, tegyük egy közepes lángra, és az alján lévő megbarnult darabokat csésze vízzel vagy készletekkel zsugorítsuk. Egyszerűen kaparja meg a serpenyő alját egy spatuzzal, amíg a folyadék párolog, amíg az összes karamellizált juice fel nem oldódik. Öntsük ezt a szeletelt bárányra, amikor tálaljuk.
Recept címkék:
- Bárány
- főétel
- Amerikai
- zsidó húsvét
