Xian bárány kebab recept. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com
Nagyon sok kínai fél a báránytól, mert a bárány nagyon erős ízű hús, és sok kínai ember fél attól a különleges bárányízeltől. Tehát ha kínai bárányalapú recepteket keres, akkor nem fog túl sok hiteles recept.
Kínában azonban a helyi emberek abszolút imádják a bárányt. A városok és régiók között Xi'an, Xinjiang és Észak-Kína nagy része található.
Fiatal voltam, amikor a szüleimmel Xi'anba utaztam, és ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam egy Xi'an bárányburgert, valamint egy X'ian báránylevest és egy hihetetlen Xi'an báránykebabot. Soha nem próbáltam még olyan finom bárányt, amely ilyen finom volt.
2007-ben ismét a Xi'an-ba utaztam a férjemmel. Valójában egész hónapig Kínában utaztunk, és kedvenc élelmezési emlékeink a sanghaji különféle ételek és a félelmetes bárányalapú ételek voltak, amelyeket szeretettel hívnak, mint a Muszlim utca. Írtam itt egy cikket a Xi'an-i élelmezési tapasztalatainkról.
Ha Kínába utazik, nem tudom ajánlani eleget a Xi'annak. Nemcsak az ételek csodálatosak és az építészet gyönyörű (a város körül pontozott különböző tornyok lenyűgözőek), hanem a Terrakotta Hadsereg Xi'anban található.
A fent említett kedvenc bárányreceptem a Xi'an báránykebab és a Xi'an bárányburger. Miután kipróbálta mindkét ételt, soha nem fogja elfelejteni e két étel ízét egész életében. Kínában, legalább 2007-ben, sétálhatott egy repülőgépre, bármilyen ételhez hasonlóan.
Az egyik járaton egy ember sétált egy repülőgépre forró forró káddal, azonnali tésztával (gondolom, a kínai edénytészta). Tehát az utolsó napon Xi'an-ban, ahol kb. 5 napot töltöttünk, gyorsan elindultunk a Muszlim utcára, fél tucat hamburgert vásároltunk, majd visszamentem Sanghajba, ahol a családom lakott. Apám szerette ezeket a hamburgereket, így néhányjal leptem meg. Elegendő mondani, hogy nem tartottak sokáig!
Kínában a bárány népszerűvé vált azoknak a mongoloknak a befolyása miatt, akik az AD 13. században Dzsingisz kán alatt meghódították Kínát. A mongolok meghódították Kínát, és létrehozták a Yuan-dinasztiát, amely óriási hatással volt a kínai kultúrára és történelmére.
Az alábbiakban néhány finom bárányreceptet találunk:
Xi'an Lamb Kebab recept
Finom Xi'an báránykebab recept.
Kaliforniai spárga és bárány keverjük megsütjük
Egy könnyű báránykeverő sütés-recept, amelyet a kaliforniai spárgák bizottsága nyújt be: a bárányt felvágják a gabonafélére, és ez extra ajánlatot tesz. Ezután keverjük sült spárgával ízesítő szószban.
Hunan Lamb
Ez egy ízletes, erős ízesítésű fűszeres bárány keverő sütésre készített étel a Hunantól. A Hunan konyha, más néven Xiang konyha, a kínai konyha (八大 菜系) nyolc nagy hagyományának egyike, a Hunan konyha meleg és fűszeres ízéről híres. Egyesek szerint a Szecsuán-konyha meleg, ám ez nem teljesen igaz. A szichuani konyha a „számozó ízekre”, míg a Hunan / Xiang konyha a „száraz melegre” vagy a „tisztán melegre” koncentrál.
Mongol Hot Pot bárányval
A klasszikus északi kínai étel, a mongol Hot Pot hagyományosan birkával készül. A húsleves elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha a bárányhúst megvásárolják, és szeletelés előtt forrásban lévő vízben felmelegítik. A csirkeleves azonban helyettesíthető. A legjobb eredmény eléréséhez használjon szilárd babot. (Ha többet szeretne tudni arról, hogyan lehet elkészíteni forró edényt, olvassa el a „Huszonöt tipp a forró edény főzéséhez” című funkcióomat)
Mongol bárány újhagymával
A mongol bárány népszerű észak-kínai étel. Ez a recept nagyon egyszerű és gyors módszert kínál a mongol stílusú, ízletes keverés közben megsült bárány étel elkészítéséhez.
Mongol bárány
Ez egy másik recept, amely megmutatja a különböző módszereket ennek a finom mongol bárány étel elkészítésének.
