A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 75 perc
- Prep: 35 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 50 szarvasgomba (50 adag)
A csokoládé dulce de leche szarvasgomba szórakoztató csavar a hagyományos csokoládé szarvasgombara! A szokásos csokoládé és tejszín mellett tartalmaznak izgalmas adagot a dulce de leche-t, az édesített sűrített tejből készült finom karamellizált élményt.
A Dulce de leche különböző konzisztenciákat tartalmazhat. Ezt a receptet házi készítésű dulce de leche alkalmazásával tesztelték, amely elég szilárd volt, hogy darabolja a darabokat. Itt található a dulce de leche receptje. Ha üzletben vásárolt dulce de leche-t használ, vagy olyanat, amelynek konsistenciája hasonló a karamellmártással, ez továbbra is jól fog működni, de a szarvasgomba kissé lágyabb lehet.
Hozzávalók
- 12 uncia keserű édes csokoládé (apróra vágva)
- 14 uncia dulce de leche (házi vagy üzletben vásárolt)
- 1/2 csésze nehéz krém
- 1/3 csésze édesítetlen kakaópor (porképzésre)
- 1 font csokoládé bevonat
- 1/4 csésze kandírozott pekándió (vagy sima pirított pekándió, apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a keserédes csokoládét egy közepes tálba, és tegye félre.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten keverjük össze a dulce de leche-t és a nehéz krémet.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A keveréket melegítsük, alkalmanként habzzuk, amíg a dulce de leche megolvad és össze nem keverjük a krémmel.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A keverék nagyon vastag lesz, és itt láthat néhány darabot.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Az elegyet melegítsük, amíg csak nem kezd buborékolni.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra, és hagyjuk egy percig állni, hogy meglágyuljon a csokoládé.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Ezután keverje meg mindent, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima nem lesz. Ez a ganache.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze át a ganache-t egy tálba, nyomja meg egy réteg tapadótekercset a tetejére, és hűtse le, amíg elég szilárd lesz a gombóca, kb. 1 óra.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Fedje le a sütőlapot fóliával, pergamentel vagy viaszos papírral.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a kakaóport egy sekély tálba a munkahelyén.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Cukorkakanállal vagy egy kis kanállal formálja a ganache-t kis golyókká.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Porolja a kezét kakaóporral, és tekerje össze a kezével, hogy gömbölyödjön.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Addig ismételje meg, amíg az egész ganache gömbölyöződik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A luc eszik / Julia Hartbeck
Olvassa el a csokoládés bevonatot egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban, 30 másodperces időközönként, 30 másodpercenként keverve, amíg megolvad és simává nem válik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Mártószerszámokkal vagy villákkal merítse be a szarvasgomba a csokoládéba, majd vegye le a tálból, és hagyja, hogy a felesleges csöpögjön vissza a tálba.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze a szarvasgomba az elkészített sütőlapra, és amíg a csokoládé még nedves, megszórja a tetejét egy csipet apróra vágott kandírozott dióval.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Addig ismételje meg, amíg az összes szarvasgomba meg nem mártott.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tipp
- A csokoládé dulce de leche szarvasgomba hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tartson légmentesen lezárt tartályban, és a legjobb íz és textúra elérése érdekében tálalás előtt melegítse szobahőmérsékletre.
Recept címkék:
- Cukorka
- csokoládé dulce de leche
- desszert
- Amerikai
