Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 9 zsemle
A forró kereszt zsemle a nagypéntek és a húsvéti hagyomány a háztartásokban az egész világon. Ez a recept a gluténmentes és tejmentes forró keresztkeverékhez könnyen elkészíthető, tele van mazsolával, citromhéjával és fűszeres ízével. Készítheti a tésztát egy nappal az idő előtt és hűtőszekrényben - ez egyszerű recept a forgalmas nyaraláshoz.
Hozzávalók
- 3/4 csésze hajdina (könnyű vagy cirokliszt)
- 3/4 csésze gluténmentes általános célú lisztkeverék (mint például a Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 csésze burgonyakeményítő (nem liszt)
- 1 evőkanál azonnali száraz élesztő
- 2 teáskanál guargumi
- 1 teáskanál só
- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 2 teáskanál majonéz (gluténmentes)
- 2 nagy tojás (enyhén megverték)
- 3/4 csésze kókusztej (könnyű konzerv vagy a kedvenc tejmentes tejhelyettesítő)
- 2 evőkanál olívaolaj (könnyű)
- 6 evőkanál méz (vagy organikus agave-nektár)
- 1 csésze mazsola
- 1/2 teáskanál citrom kivonat
- 1 evőkanál citromhéj (frissen reszelt)
- 1 nagy tojás (enyhén megverték)
- 1 evőkanál vizet
- Jegesedés a zsemle keresztjein:
- 3/4 csésze gluténmentes porcukor
- 1 evőkanál kókusztej (vagy a kedvenc tejmentes tejhelyettesítő)
- 1 teáskanál citromhéj (frissen reszelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 375 F / 190 ° C hőmérsékletre. Helyezzen be egy kis sütőlapot pergamenpapírral vagy enyhén kenje be.
Közepes keverő tálban adjon hozzá minden zsemle száraz hozzávalót, és habverje fel, hogy alaposan összekeveredjen.
Egy 1 liter kancsóban vagy közepes keverő tálban enyhén verte a tojásokat, és adjon hozzá majonézt, kókuszdió tejet, olívaolajat, mézet és citrom kivonatot. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.
Adja hozzá a nedves összetevőket a száraz alapanyagokhoz és elektromos keverővel verje be, amíg a tésztát össze nem keverik.
Hajtsa be mazsola és frissen reszelt citromhéj, és finoman keverje össze.
Használjon 1/3-kupa kapacitású fagylaltkanállal, hogy 9 zsemle-t az előkészített sütőlapra öntsön. Ha nem rendelkezik fagylaltkanállal, használjon 1/3-os csészét. Hagyjon kb. 2 nches-t a zsemlék között.
A fakanál fogantyúját merítse vízbe, hogy elkerülje a tapadást, és nyomja a fogantyút az egyes zsemle tetejére, hogy keresztet képezzen.
Helyezze a fedetlen zsemlét meleg helyre, és hagyja 1 órán keresztül felmelegedni.
Vegyünk egy tojást 1 evőkanál vízzel és kefével zsemlét a tojásmosással.
Süsse a zsemlét előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranysárga és kész.
Hűtsük le egy dróttartón 5 percig.
Amíg a zsemlék hűlnek, keverjük össze a gluténmentes porcukorot, a kókuszdió tejet, a reszelt citromhéjat és a citromkivonatot. Keverjük egy villával, amíg a darabok eltűnnek és a jegesedés sima.
Spatula segítségével kaparjuk meg a jegesedést egy műanyag szendvicszsákba. Ez megkönnyíti a zsemle jegesedésének csövezését, de a jegesedést kis kanállal szitálhatja.
Cső jegesedés a zsemlére keresztek készítéséhez.
Tálaljuk melegen.
Tipp
- A kényelem kedvéért a zsemle tésztát a sütésre és a zsemle kiszolgálására előtti napon is elkészítheti. Helyezze a tésztát egy szorosan lezárható fedéllel ellátott tartályba, és hűtse le. Körülbelül 3 órával a sütés előtt vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Hagyja a tésztát szobahőmérsékletre melegedni.
Gluténmentes főzési tippek: Mindig ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét. Ha kétségei vannak, ne vásároljon és ne használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes-e.
Recept címkék:
- zsemle
- gluténmentes kenyér
- forró kereszt zsemle
- Amerikai
