Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: körülbelül 3 1/3 csésze (48 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 45 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 3 1/3 csésze (48 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 45 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 4 mg | 1% |
| Nátrium 439 mg | 19% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a híres barbecue szósz, amelyet a Robertell Baker professzor az 1950-es években készített a Cornell Egyetem Farm Home Extension-jén. Keresett egy módszert a kis csirkék fogyasztásának növelésére, hogy segítsék a baromfitenyésztõket, és kidolgozott egy barbecue-receptet, amely a New York-i állam központjában támaszpontjává vált. Megnyitotta a Baker's Chicken Coop élelmezési standját a Syracuse nyári New York-i vásárán, amely több mint egymillió Cornell barbecue-csirkét értékesített az elmúlt 60 plusz évben. Kiadta a "Grillezett csirke és egyéb húsok" című hírlevelet, amely tartalmazza ezt a receptet és másokat is, valamint a saját szabadtéri sütőgrill készítésére vonatkozó útmutatásokat. De ne aggódjon - ez a recept ugyanúgy működik egy faszénrácson.
A tojás különbözteti meg ezt a pácot és az átsütõ mártást a többi barbecue szósztól. Ecettel és olajjal emulgeálva sűrű állagot kap, mint a majonéz. Ez jól tapad a csirkéhez, lehetővé téve, hogy behatoljon a bőrbe és a húsba, hogy megpuhult és csirkének csodálatos ízét adja. Próbálkozzon ezzel a mártással legközelebb szárnyak, alsócombok, combok vagy mellhús sütésekor.
Hozzávalók
- 2 csésze ecet
- 1 csésze növényi olaj
- 1 tojás
- 3 evőkanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál baromfi fűszerezés
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze az összes összetevőt egy turmixgépbe, és keverje egyenletesen.
A szósz akár 24 órával korábban elkészíthető és néhány napig hűtőszekrényben, légmentesen zárható tartályban tárolható.
tippek
- Noha a szósz nyers tojást tartalmaz, a nagy mennyiségű ecet segít megölni a jelenlévő baktériumokat. Ha aggódik, felhasználása előtt forralhatja fel a maradékot, hogy kiküszöbölje a szalmonella lehetőségét. Fontos azonban, hogy a mártást az előírásnak megfelelően használja a robbantáskor, és dobjon el minden megmaradt csipeszes mártást, mivel a nyers csirke szennyezi a mártást. Ezt a mártást marinátként és / vagy mártásos mártásként használhatja. Pácolás esetén áztassa a csirkét szószban legalább 1-2 órán keresztül (de egy éjszakán keresztül még jobb). Vagy használhatja a mártást, hogy főzés közben csak bassza meg. Megadhat kombinációt is, pácolva 1/2 csésze szószban, majd a többit felhasználva basszáshoz. Ha úgy dönt, hogy basszusként használja, hagyja abba a főzés idejének utolsó 10–12 percet. Mivel a szósz nyers tojást tartalmaz, ez biztosítja, hogy a mártás a csirke grillezésének befejezéséig jól elkészüljön.
Recept címkék:
- BBQ csirke
- déli
- cookout
- szósz
