Claire Cohen
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 1/4 gallon
Ez a baromfi sós oldat hozzáteszi a kiváló szezonális ízét kandírozott gyömbérrel és szegfűszeres aromával. Próbáld ki a következő ünnep pulykaján.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze / 300 ml só (2 csésze kosher vagy durva só)
- 1/2 csésze / 120 ml (barna cukor)
- 1 gallon / 3, 8 l készlet (növényi)
- 1 evőkanál / 15 ml fekete bors
- 1 evőkanál / 15 ml szegfűbors bogyók
- 2 teáskanál / 10 ml kandírozott gyömbér
- 1 gallon / 3, 8 l víz (jeges)
Lépések
Öntsük a növényi alapanyagot egy nagy edénybe magas hőn. Adjunk hozzá sót, barna cukorot és fűszereket. Forraljuk könnyű forralással. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Öntsön jeges vizet és keverje össze, hogy összekapcsolódjon.
Helyezze a pulykat egy nagy műanyag edénybe (legalább 4 gallon). Öntsön sós vizet a tetejére. Hűtőszekrényben és sós vízzel 1 óránként fontonként.
A főzés előtt alaposan öblítse le a pulyka sóoldatát. Ellenkező esetben sós íz lesz a pulyka számára. részletek a pulyka sózásáról.
Recept címkék:
- mariníroz
- főétel
- Amerikai
- Karácsony
