Miri Rotkovitz
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 128 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 128 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 10% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 206 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Közel-Keleten népszerű Baba Ghanoush - Baba Ghanouj és Babaganoush néven is ismert - sült padlizsánból és tahinéből készül. A recept egyértelmű - egyszerűen csak pörköli a padlizsánt, öntsük ki a lágyult pépét, majd pürézzük tahinival és ízesítőkkel. Készítsen friss pita kenyérrel vagy nyers zöldségekkel egészséges táplálkozásra vagy meze stílusú előételre.
Hozzávalók
- 1 nagy padlizsán
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál Tahini
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 400 F (200 ° C) hőmérsékletre.
A villával egészen szúrja a padlizsánt és tegye egy peremes kemencére.
Sült a forró kemencében, rendszeresen forgatva, amíg a padlizsán nagyon finom, kb. 45-50 percig.
Amikor a padlizsán elég hűvös ahhoz, hogy megbirkózzon, szeletelje fel hosszirányban felére, és a húst az élelmiszer-feldolgozó munkacsészébe tegye. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a tahini, a fokhagymát, a petrezselymet és a sót.
Addig keverjük, amíg a keverék meg nem tisztul, de ennek ellenére bizonyos textúrájú.
Helyezze át egy tálba, és meleg vagy szobahőmérsékleten szolgáljon fel meleg pita kenyérrel.
tippek
- Nincs élelmiszer-feldolgozó? Miután a padlizsán pörkölt, elég gyengéd lesz, hogy egy villával pörköljön. Durva apróra vágja a padlizsánt tömörítés előtt.Ha a fokhagymát egyenletesebben keverjük össze a baba ghanoush-ban, készítsünk hozzá egy pasztát, mielőtt hozzáadnánk a padlizsánhoz: hámozzuk meg, összetörjük és felére csökkentsük a szegfűszegét, megszórjuk a sóval, és apróra vágjuk nagyon nehéz séf kés. A kés oldalán használja a fokhagymát és a sót összetörni, majd keverje bele a padlizsán keverékébe. A Baba Ghanoush textúrája rusztikusabb, de ízletes lesz. A Baba Ghanoush azonnal elkészíthető, és még jobb, ha az ízeket meg lehet olvadni. Ha van ideje, készítsen rá néhány órát vagy egy napot előre, és tárolja, hűtőszekrényben lefedve, röviddel azelőtt, hogy készen álljon arra, hogy élvezze. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre. Frissítsük a Baba Ghanoush-t egy ízletes körettel. Próbáljon meg feltöltést gránátalma arilákkal (magvak) és apróra vágott menta vagy petrezselyemmel. Vagy megszórjuk füstölt paprikával és szitáljuk extra szűz olívaolajjal. A maradékot legfeljebb négy napig lehet hűteni, lefedni.
Recept címkék:
- padlizsán
- előétel
- kóser
- cookout
