Írta: Suzette - www.suzette.nu, Arnhem, Hollandia (paasbrood3), a Wikimedia Commonson keresztül
- Összesen: 90 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 1 fonat (16-20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 80 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 fonat (16-20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 80 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 4% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 33 mg | 11% |
| Nátrium 145 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Próbáld ki ezt a reggelit vagy tea kenyeret karácsony reggelére. A fonat a fenyőtobozra vagy a „wickelkindre” emlékezteti (a gyermek tekercsbe csomagolva), ez a nap szimbolikus kezdete. Jam, mandula és mazsolával töltve a kenyér csak annyira édes, hogy kedvére vágyjon, de élvezheti egy kis vajjal a tetején. Ez a kenyér egy éjszakán át hűthető, ami egy pillanat alatt süt reggelire vagy Elevensies-re.
Vegye figyelembe, hogy néhány munkát még azelőtt el kell végezni, beleértve az élesztő próbáját.
Hasznos tippek a jobb pékség stílusú házi kenyér készítéséhez
Hozzávalók
- 3 csésze / 375 gramm fehérítetlen általános célú liszt
- 1 teáskanál "gyors növekedésű" élesztő
- 1/4 csésze / 50 g cukor
- 1/2 csésze, plusz 1 evőkanál / 125 ml tej (langyos)
- 3 evőkanál / 50 g vaj (olvasztott)
- 2 tojás
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze / 112 ml sárgabarack jam
- 1/3 csésze / 50 g egész mandula (őrölt)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze / 50 g mazsola
- 1 tojássárgája
- Opcionális: választott cukormáz
Lépések
Megjegyzés: Noha a recepthez több lépés tartozik, ez a recept működőképes kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Az élesztő igazolása:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kissé kanállal a lisztet a mérőpohárba, vagy mérje meg.
Helyezzen lisztet egy keverőtálba, és hozzon létre egy üreget a közepén.
Helyezzen élesztőt és 1 teáskanál cukorot az üregbe, öntse rá a tejet, és szórjon rá egy kevés lisztet a tejre.
Fedjük le tiszta törülközővel és hagyjuk, hogy az élesztő 15 percig ellenálljon.
Készítse el a tésztát
Külön tartályban keverje meg a vajat, a tojást, a fennmaradó cukrot és a sót, amíg a cukor fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez és az élesztőhöz, és keverjük össze a tésztahoroggal, amíg a tészta sima és szatén nem lesz, kb. 5 percig. A tészta továbbra is egy kicsit tapad a tálba, de nem lesz nagyon ragadós. Adjon hozzá 1 evőkanál lisztet vagy hintnyi vizet az állag állandóságának beállításához.
Vaj tiszta tálba, gyűjtsük össze a tésztát egy gömb alakú gömbré és tegyük a tálba, egyszer bevonva. Fedjük le és hagyjuk 15 percig emelkedni.
Készítse el a kitöltést
Keverje össze a baracklekvár, a mandula és a vanília keveréket, hogy vastag paszta legyen.
Görgesse ki a tésztát egy enyhén lisztezett táblán, hogy egy 12 x 16 hüvelykes téglalapot kapjon.
A tészta középső harmadában terjessze a barackpasztát. Megszórjuk a mazsolát a pasztával.
Fonja a kenyeret
Egy éles késsel vágja le az 1 hüvelykes csíkokat az átlón a két külső harmadon, megállítva, mielőtt vágja a pasztába.
Hajtsa az egyik végét a töltelék fölé, és kezdje meg a zsinórozást oly módon, hogy a tésztacsíkokat egymás fölé hajtogatja, például keresztező karokkal vagy csizmákkal.
Végezze el a fonatot a vég végének behajtásával, mielőtt átmész az utolsó két csíkot, és így csomagoljon. Ne aggódjon, ha egy kicsit látja a töltést.
Helyezze a kenyeret egy pergamenpapírral bélelt sütilapra és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
Süssük a kenyeret
Melegítsük a sütőt 1/2 órán át 385 F-ig. Ekkor vegye le a fonatot a hűtőszekrényből. Nem fog észrevehető emelkedést látni.
Keverje össze a tojássárgáját 2-3 evőkanál vízzel, hogy tojást mosson, és kefével átfésülje.
Helyezze a kenyeret (még mindig sütilapra) a középső állványra a sütőben, forgassa le a sütőt 350 F-re, és süsse 30 percig, vagy amíg aranybarna el nem készül.
Vegye ki a sütőből és engedje kissé lehűlni.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept variáció
- A kenyérrel cukormázzal (1 evőkanál cukor, 1 evőkanál víz, melegítés, amíg fel nem oldódik) vagy amerikai stílusú porcukormázzal kefével (keverje össze 1 csésze porcukorral, 2 evőkanál olvasztott vajjal, amíg nem morzsálódik). kenhető vagy szitáló állagig).
Recept címkék:
- kenyér
- édes élesztő kenyér
- kenyér
- német
