Simon Watson / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 80 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 20 perc
- Felkelés: 2 óra
- Hozam: 18–24 adag
A legtöbb angol muffin, mind üzletben vásárolt, mind házi készítésű, valamilyen tejipari összetevőt tartalmaz, akár tejet, akár zsírtalan száraz tejet, akár más tejből származó összetevőt, például savót vagy kazeint. Ezek a kis muffinok azonban tejmentesek és könnyebben elkészíthetők, mint amire gondolnád! És képzeld csak? Még a sütőben sem készülnek! Az angol muffinok reggeltől csodálatosak házi lekvárral, tejmentes szójamargarinnal, kókuszdióolajjal vagy földimogyoróvajjal és banánnal tejmentes gyerekeknek. Használhatja őket, mivel használhat egy bagel könnyebb ebédszintes szendvicseket is, kevés paradicsommal, uborkával, hajtásokkal, avokádóval, valamint sóval és borssal meghintve.
Hozzávalók
- 1 csésze víz (meleg, nem forró)
- 1 csésze édesítetlen szója tej (meleg, nem meleg)
- 3 evőkanál cukor
- 1 (1/4 uncia) csomag aktív száraz élesztő
- 5 1/2 - 6 csésze általános célú liszt
- 3/4 teáskanál só
- 1/4 csésze szójamargarin (olvasztott)
- Dísz: kukoricadara (poroláshoz)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Nagyméretű keverőtálban óvatosan keverje össze a meleg vizet, meleg szója tejet, cukrot és élesztőt, hogy feloldja a cukrot. Hagyja állni 5 percig, vagy amíg habos. Közben szitáljuk össze a lisztet és a sót egy másik tálba.
Keverje össze az olvasztott szójamargarint az élesztőkeverékkel, ügyelve arra, hogy margarinja langyos és nem forró. Add hozzá a lisztkeveréket több részlettel, amíg lágy, bár nem ragadós tészta képződik. Gyúrjuk csak addig, amíg elasztikus nem lesz, majd térjünk vissza egy enyhén olajozott tálba, és fedjük le 1 órától 1 1/2 óráig, vagy amíg az ömlesztve megduplázódik.
Tegyen egy nagy sütőlemezt pergamenpapírral, és meghintje az pergamenpapírt búzadaraval. Üsse le a tésztát, de ne gyúrja túl. Forgassa ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és enyhén lisztezett, kerek kekszvágóval vágja körbe a tésztát, és a munkájához tegye a muffinokat az elkészített lapra. Fedjük le lazán egy tiszta edénytörlővel és hagyjuk 30–40 percig emelkedni.
Melegítsen enyhén olajozott serpenyőt 300 F-ig vagy alacsony lángon. Óvatosan helyezze a muffinokat a serpenyőre, és főzzük 10 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén megbarnul. (Ez az a rész, ahol a muffinok kissé felfújódnak, és mindezeket a szögleteket és forgatókönyöket megkönnyítik!) Az angol muffinokat egy huzalhűtő állványra helyezzék át, hogy lehűljenek.
Élvezd!
* Ez a recept írottként alkalmas tejmentes és vegán étrendre, de mint minden étkezési korlátozással vagy allergiájú személy számára szánt recept, feltétlenül olvassa el az összes alkotóelem címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e rejtett tejtermékek összetevők vagy egyéb allergének, amelyek rád vonatkoznak.
tippek
- Ezeket a muffinokat egy hétig műanyag kenyérzsákokban lehet tárolni.
Recept címkék:
- Szója
- angol muffinok
- reggeli
- Amerikai
