A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: Kb. 1 csésze (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 616 | Kalória |
| 41g | Zsír |
| 56g | Carbs |
| 28g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Kb. 1 csésze (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 616 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 41g | 53% |
| Telített zsír 9g | 46% |
| Koleszterin 16 mg | 5% |
| 313 mg nátrium | 14% |
| Összes szénhidrát 56 g | 20% |
| Élelmi rost 35g | 124% |
| Fehérje 28g | |
| Kalcium 2170 mg | 167% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A pesto - bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag, sajt és néhány más kulcsfontosságú szereplő paszta - széles körben kapható előre gyártott formában. De egyetlen feldolgozott zöld dobozban sem lehet gyertya a házi pestohoz. Amikor a bazsalikom a kertjében vagy a piacon erősnek indul, kezdje el pesto készítését. Miután mesés házi pestoval rendelkezik a házban, tálaljuk a választott tésztán, mártással használjuk, kipróbálhatjuk friss főtt burgonyával, vagy szitáljuk grillezett zöldségekre. További ötletekért lásd: Pesto felhasználási módjai.
Hozzávalók
- 2 csokor bazsalikom (kb. 5 csésze friss bazsalikom levél)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze olívaolaj (extra szűz)
- 2 evőkanál citromlé
- 1/4 teáskanál finom tengeri só (plusz több ízlés szerint és só a víz kiürítéséhez)
- 1/2 csésze víz (langyos)
- 1/4 csésze fenyőmag
- 1/2 csésze sajt (aprított parmezán vagy más érlelt sajt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Ha fehérít a bazsalikommal, akkor csináld most.
A luc
Hámozzuk meg és durván aprítsuk meg a fokhagymát.
A luc
Helyezze a bazsalikomot, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet és a sót egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba.
A luc
Örvényezzük, amíg teljesen meg nem tisztítjuk, az oldalakat lekaparjuk, hogy a keverék egyenletes maradjon.
A luc
Adjon hozzá 1/2 csésze vizet, hogy a keverék keveredjen és sima legyen (további olaj hozzáadásával a keverék olajossá válik, és valószínűleg elválasztódik, amikor tálalják).
A luc
Adjuk hozzá a fenyőmagot és a sajtot, és addig húzzuk, amíg apróra és jól be nem illeszkedik.
A luc
Tálaljuk forró tésztával vagy tároljuk, lefedve és hűtve egy hétig, vagy legfeljebb 6 hónapig fagyasztva.
Hogyan kell Blanche Basil
Opcionális, de a pesto zöld marad: forraljon fel egy nagy fazék vizet. Adj hozzá annyi sót, hogy sós legyen.
A luc
Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet.
A luc
Helyezze a bazsalikom leveleket forrásban lévő vízbe és főzze 30 másodpercig.
A luc
Leengedje le (vagy használjon réselt kanalat a kihúzáshoz, ha tételekben dolgozik), és azonnal helyezze a bazsalikomot a jeges vízbe. Swish a bazsalikom levelek körül, amíg teljesen lehűlnek.
A luc
Ürítse le a vízfürdőből, és kezeivel nyomja ki annyi vizet a bazsalikom levélből. Itt legyél agresszív, és nyomja erősen.
A luc
Használd pesto készítéséhez!
tippek
- A bazsalikom fehérítése teljesen opcionális, de biztosítja, hogy a pesto fényes, élénk zöld színű marad, ahelyett, hogy hűtve vagy fagyasztva feketévé válna. Igen, a pesto nagyon szépen lefagy és valódi élvezet a téli holttestekben. Ez lenne az első lépés a fokhagymás aprítás előtt, ha úgy dönt, hogy a bazsalikomt balzsáztatja. A konyhai robotgép használata helyett tradicionális is lehet, és habarcsot és mozsárt használhat ehelyett. Használjon nagyot, megmunkálja a fokhagymát és a sót, mielőtt hozzáadná a bazsalikomot, majd kissé beépítené paszta formájában, majd hozzáadja a citromlevet és az olívaolajat; a turmixgéphez hasonlóan a fenyőmag és a parmezán is utolsó marad.
Recept címkék:
- szósz
- pesto
- olasz
- nyári
