Luc / Marian Blazes
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 835 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 158g | Carbs |
| 32g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 835 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| 110 mg nátrium | 5% |
| Összes szénhidrát 158 g | 57% |
| Élelmi rost 23g | 83% |
| Fehérje 32g | |
| Kalcium 287 mg | 22% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Gallo pinto jelentése "pöttyös kakas", mivel a fekete vagy a vörös bab és a rizs kombinációja nyilvánvalóan egy bizonyos csirkefajtára hasonlít, a foltos fekete-fehér tollakkal. Ez az étel népszerű egész Latin-Amerikában, különféle formákban - például Nicaraguában, ahol gallo pinto néven is ismert, és Kolumbiában, ahol egy hasonló ételt calentado néven ismernek . A perui tacu tacu egy hasonló újrafeldolgozott rizs- és babtál , amelyet általában egy vékony rántott sült steak és egy sült tojás párosít.
Ez alapvetően kiváló módszer a fennmaradó rizs és a bab felhasználására, és gyakran szolgálnak fel reggelire egy sült tojás (alapvetően fennmaradt, újramelegített) vagy sült plantain oldalán. Costa Ricában ezt az ételt speciális salsa lizano nevű mártással ízesítik. Ha nem talál egy üveg salsa lizano-t a helyi latin ételeknél, a legtöbb ember úgy találja, hogy a Worcestershire szósz és egy kis kömény jelent ésszerű pótlást.
Az egyik népszerű és vonzó módszer a gallo-pinto kiszolgálására az, ha azt egy enyhén olajozott tálba csomagolják (annak érdekében, hogy kupola formájúvá alakítsák), majd fordítva fordítsák a lemezre.
Hozzávalók
- 2 evőkanál növényi vagy olívaolaj
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze friss korianderlevelek (apróra vágva)
- 1 közepes piros paprika (apróra vágva)
- 1 teáskanál kömény
- 2-3 teáskanál Salsa Lizano (vagy helyettesítő Worcestershire szósz)
- 2 csésze főtt bab (fekete vagy sötétvörös főzőfolyadékkal)
- 2 csésze főtt fehér rizs
- Dash só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss koriander (körettel aprítva)
Lépések
Helyezze az olajat nagy serpenyőbe közepes hőn.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát és az apróra vágott korianderét. Főzzük, gyakran keverve, amíg a zöldségek lágyak és illatosak.
Adjuk hozzá a köményt és a salsa lizano-t (vagy Wrcestershire-mártást), és főzzük további 2-3 percig.
Adjuk hozzá a babot és azok folyadékát, és főzzük 1 percig.
Adjuk hozzá a rizst, és keverjük addig, amíg a rizs jól el nem keveredik a babbal, és nem maradnak fenn rizscsomók.
Fedjük le a serpenyőt, engedjük alacsonyabb hőmérsékleten, és hagyjuk, hogy az elegy 1-2 percig pároljon, amíg a rizs át nem melegszik.
Ízesítsük sóval és borssal, ízlés szerint adjunk hozzá több salsa lizano-t vagy Worcestershire-szószt.
Díszítsük friss korianderrel tálalás előtt.
Recept címkék:
- Rizs
- rizs és bab
- reggeli
- karib
