Isabelle Hurbain-Palatin / Flickr
- Összesen: 105 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 6 szolgál
A görög ételek szerelmeseinek ez a soffrito recept teljesen finom lesz. A Soffrito görög stílusú borjúhús fehérboros szószban. Az olyan gyógynövények, mint a rozmaring és a petrezselyem, és a zamatos kerek steakcsíkok adják ennek az ételnek a csábító ízét. Görög nyelven a soffrito-t (ezt úgy mondják, hogy INGYENES-toh) kiejtik: σοφρίτο.
Ez az egyik legnépszerűbb étel, amelyet a görög Korfu-sziget (Kerkyra) látogatói számára ajánlnak, és a Monfuithi étteremben szolgálják fel, a korfu Acharavis közelében. Tehát ez egy hiteles görög előétel. A Mama's Kitchen az étterem recepte rajongói között szerepel.
Az ételt általában rizzsel vagy burgonyával tálalják. Válasszon egyéni preferenciája vagy étkezési igényei alapján. Ha olyan egészségi állapotot szenved, mint például cukorbetegség, akkor érdemes megengednie egy barna rizzsel, hogy megakadályozza a vércukorszint felpattanását, mivel ez valószínűleg keményítősebb fehér rizzsel vagy burgonyával jár. Arra is kérheti a vacsora vendégeit, hogy mi kedvelik őket, vagy készíthet rizst és burgonyát egyaránt, hogy a vacsora számára két lehetőség legyen.
Ez a soffrito recept hat ember kiszolgálására szolgál. Ha még többet szeretne beszerezni, meg kell dupláznia vagy megháromszoroznia az összetevőket. Ha új szakács vagy vagy új vagy a görög étel készítésében, és nem biztos benne, hogy ki tudja húzni ezt az ételt, felhívhatja a város néhány görög éttermét, hogy megnézze, vajon szolgálnak-e fel soffritót. Ez lehetővé teszi, hogy elképzelést kapjon arról, hogy milyennek kell lennie az ételnek, mielőtt kipróbálná.
Hozzávalók
- 3 1/3 font kerek steak (vékonyra szeletelve)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 lövés pohár ecetet
- 1 lövés száraz fehér bor
- 1 csomó friss petrezselyem (levelek és gyengéd szárok, apróra vágva)
- 1 szál rozmaring
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 2 evőkanál olívaolaj
- Olívaolaj (sütéshez)
- 1 csésze liszt (kotrásra)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy olyan nagy serpenyőben, amely elég hosszú ahhoz, hogy a hústermékeket hosszan megtartsa, adjon hozzá 1/3 hüvelyk olajat és melegítse magas hőmérsékletre. A legjobb eredmény elérése érdekében extraszűz olívaolajat kell használni.
Ezután egy lisztre helyezi a lisztet, és kotrja a húscsíkokat.
Ezután a húst mindkét oldalán barnítsa. Helyezze a csíkokat egy nagy edénybe, és tegye félre.
Tiszta serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és főzzük közepes lángon. Ha kész, főzze meg a fokhagymát és a petrezselymet.
Amikor a fokhagyma színe megváltozik, és a petrezselyem kiszárad, adjuk hozzá a borsot, a sót, a bort és az ecetet.
Keverje össze jól a gyógynövények és az ételízesítők keverékét, és öntse rá a húst. Ez adja az étel csábító ízét. Ezután adjon hozzá elég vizet az edénybe, hogy alig fedezze a húst.
A fogantyúkat tartva (szükség lehet sütőkesztyűre, ha forró), óvatosan rázza meg az edényt az összetevők keverés nélküli keverése céljából. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten kb. Egy órát és 15 percig.
A forráspontjához adjuk hozzá a rozmaringot, és óvatosan rázzuk fel az edényt.
Tipp
- A fokhagyma nagyon könnyen éghet. Tehát vigyázzon arra, hogy ne főzzön túl.
Recept címkék:
- Borjúhús
- főétel
- görög
- családi vacsora
