Élelmiszer-gyűjtemény / Getty képek
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Felkelési idő: 75 perc
- Hozam: 36 adag
Ezek a krémmel töltött fánkok puha párnák, könnyű krémmel töltve. A krém feltöltése nem lehetne könnyebb. Az azonnali vanília pudingból készül. Az élesztőfánkot tökéletesen mélyre sütjük, majd a tölteléket beleöntjük.
Nyugodtan töltse fel őket házi készítésű vanília pudingdal vagy házi készítésű süteménykrémmel. A gazdag csokoládé puding vagy vastag lekvár kiválóan alkalmazható lenne a fánkban is.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze tej
- 1/2 csésze granulált cukor
- 1 1/2 teáskanál só
- 1/4 csésze vaj
- 1/2 csésze meleg víz
- 2 csomag aktív száraz élesztő
- 2 nagy tojás, megverték
- 6 1/2 csésze szitált általános célú lisztet (kb.)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- Opcionális: cukrászcukor, öntettel
- Töltéshez:
- 4 csésze hideg tej
- 2 csomag azonnali puding (egyenként 3, 4 uncia)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljuk 1 1/2 csésze tejet közepes serpenyőben; keverje hozzá a szemcsés cukrot, a sót és a vajat. Távolítsa el a tűzről és lehűtse langyosra.
Mérje meg a meleg vizet egy nagy keverőedénybe; megszórjuk az élesztőt a vízre, majd óvatosan keverjük a keveréket, amíg az élesztő fel nem oldódik. Keverje hozzá a langyos tejkeveréket, a tojást és a liszt felét; ütni, amíg sima. Keverje hozzá a citromhéjat és a fennmaradó lisztet, hogy lágy tésztához jusson; jól összekeverni.
Forgassa ki a tésztát a liszttel felületre és kb. 8 percig gyúrja, amíg sima és elasztikus nem lesz.
Helyezze egy vajas tálba, fordítva, hogy minden oldalát zsírozza.
Szorosan fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk melegen, huzatmentes helyen, kb. 45 percig emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik.
Üsse le és fordítsa meg az enyhén lisztelt felületre. Ossza fel a tésztát felére.
Tekerje ki a felét egy nagy, 1/2 hüvelyk vastag körbe.
Vágjuk liszttel fánkvágóval, a középső rész eltávolítva (vagy használjon kekszvágót).
Helyezze a fánkot egy sütőlapra. Ismételje meg a tészta fennmaradó felével.
Fedjük le egy könnyű konyhai törölközővel, és hagyjuk, hogy meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg ömlesztve megduplázódik, kb. 30 percig.
Süssük a fánkot mély, forró zsírban (365 F), amíg aranybarna nem lesz, és egyszer mindkét oldalára barnássá válik.
Ürítse le a papírtörülközőt; Megtöltés előtt alaposan lehűtse a fánkot.
Amíg a fánk lehűlnek, öntse a 4 csésze hideg tejet egy mély tálba. Adjuk hozzá a pudingkeveréket, és verjük mindaddig, amíg jól nem keveredik és vastag, kb. 1 percig. Hűtőszekrényben legalább 5-10 percig.
Kanáljuk a pudingot egy széles fúvókával rendelkező cukrászcsőbe, és csőzzük be a lehűtött fánkba.
Szitáljuk a cukrász cukort a töltött fánk felett.
Hűtve tárolandó a kiszolgálásig, és a maradékot tárolja a hűtőszekrényben.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A Lukewarmnak kissé melegnek kell lennie a csuklóján, vagy kb. 100 F. Válassza ki, hogy melyik tölteléket választja a receptben szereplő vanília pudingtól a lekvárokig, a csokoládés pudingig, vagy bármi máshoz, amelyet szeretne egy töltelékhez.
Recept címkék:
- fánk
- reggeli
- Amerikai
- esik
