PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Összesen: 16 perc
- Prep: 1 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2. szolgál
Az egész pisztráng grillezése az egyik legjobb módja ennek a halnak az élvezésére, és még jobb a pisztráng, amelyet egy cédrus deszkán sütnek. A Csendes-óceán északnyugati részén élő halászoktól származó egész hal főzésének hagyományos módja egy darab fa grillezése okos főzési módszer, mivel nem kell aggódnia, hogy a halat megfordítja, vagy a grillre szétesik..
Ehhez a recepthez vékony, tiszta, kezeletlen cédruslemezre lesz szükség a halak sütéséhez; megtalálhatja ezt a szupermarketben vagy az ínyenc boltban. A fa füstje valóban javítja a hal ízét, anélkül, hogy elárasztaná a pisztráng finom ízét.
Hozzávalók
- 1 kezeletlen cédrusdeszka, amely elég nagy ahhoz, hogy a halak beleférjenek
- 2 (12 uncia) teljes pisztráng (kibelezve és tisztítva)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál durva só
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 citrom (vékonyra szeletelt)
- 1/2 csésze friss kapor (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Merítse a cédrusdeszkát vízbe 1 órán át.
Melegítse elő a grillt.
Az egyes pisztrángok belső és külső részeit enyhén borítsa be olívaolajjal. Szezon belül sóval, borssal, és töltsük meg citromos szelettel és kaporral.
Helyezze az átázott cédrusdeszkát a rácsra közvetlen közepes lángon.
Amikor a cédrusdeszka füstölni kezd, tegye a halakat a deszkára.
Grillezzen kb. 15 percig, vagy amíg a hal el nem készül (elérte a belső hőmérsékletet 145 F). A húsnak átlátszatlannak és könnyen pehelyszerűnek kell lennie.
A főzés után vegye le a grillből és tálalja.
tippek
- Mielőtt elkezdené foglalkozni ezzel a recepttel, feltétlenül vásároljon megtisztított és kibelezett egész halat, hogy ne kelljen a szervek eltávolításával járó rendetlen munkát elvégeznie. Ha egy egész halat főzés után felszedne, készítsen egy rést a farok alá és óvatosan emelje fel, a fej felé húzva, miközben egy spatula segítségével tartja a halak testét. A csontváznak sértetlennek kell maradnia, és könnyen ki kell emelni a pisztrángból. Miután elérte a fejét, vegye le a csontszerkezetet - ép fejét - a testtől.
Variációk
- Ezt a pisztrángot előételként szolgálja, készítve "füstölt" pisztráng crostinit kecskesajttal, pisztrángdarabokkal és kaprosszeletekkel tesszük. A csontozott húst feldarabolva és krémsajtkal, mogyoróhagymával összekeverve ezt a halat szórásszerűen forraljuk., metélőhagyma, őrölt paprika és citromlé, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Recept címkék:
- Pisztráng
- főétel
- Amerikai
- cookout
