Joff Lee / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 784 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 68g | Carbs |
| 55g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 784 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 42% |
| Telített zsír 8g | 40% |
| Koleszterin 145 mg | 48% |
| Nátrium 694 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 68 g | 25% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| 55 g fehérje | |
| Kalcium 194 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az időre ragadt, és továbbra is szeretne egy finom, forró főtt ételt kideríteni? Ne keressen távolabb! Ez az indiai csirke pulao (pilaf) recept annyira könnyű elkészíteni.
A Pulao rizs alapú étel, amely gyakran tartalmaz olyan összetevőket is, mint a zöldség vagy a hús, vagy mindkettő. A hosszú szemű rizsfajtákat, mint például a basmati, gyakran használják a pulaók készítésére.
Időnként a rizst és más összetevőket fűszerekben és húslevesben főzzük, máskor a főtt rizst keverjük össze a fűszerekkel, zöldségekkel vagy húskeverékkel, és keverjük össze.
Bármilyen csirkedarabot felhasználhat a recepthez, de legjobban csontozatlan, bőr nélküli comb vagy mellek. A húst mindössze 15 percig pácolja, míg elkészíti a többi hozzávalót.
Hozzávalók
- A csirke számára:
- 2 font / 1 kg csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb (vagy mell, 1/2 hüvelykes darabokra vágva)
- A pác:
- 1 evőkanál fokhagymapaszta
- 1 evőkanál gyömbérpaszta
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál citromlé
- Fűszerek és főzés:
- 3 evőkanál semleges olaj (például növényi, repce vagy napraforgó)
- 3/4 teáskanál köménymag
- 6-8 egész szegfűszeg
- 6-8 fekete bors
- 1 hüvelykes fahéj
- 4–5 zöld kardamom hüvely
- 1 nagy vagy 2 kis babérlevél
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál fokhagymapaszta
- 1 evőkanál gyömbérpaszta
- 3 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1 1/2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1 csésze édesítetlen joghurt
- 2 csésze rizs
- 4 csésze csirkehús
- 1/2 teáskanál só (opcionális)
- 3-4 evőkanál friss zöld koriander (apróra vágva)
Lépések
Készítsük a pácot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy, nemfémes tálban keverje össze 1 evőkanálnyi fokhagymás pasztát és gyömbérpasztát, piros chili port, 3/4 teáskanál sót és citromlevet.
Helyezze a csirkét a pácba, fordítva, hogy a csirke jól bevonódjon. Ragasszuk be vagy fedjük le a tálba, és tartsuk a hűtőszekrényben, hogy a csirke 15 - 20 percig pácoljon, miközben elkészíti az összetevők fennmaradó részét.
Készítse el az étel többi részét
Helyezzen egy nagy, mély, nehéz fenekű serpenyőt közepes tűzre. Ha forró, adjon hozzá a főzőolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a köménymagokat, a szegfűszegét, a borsot, a fahéjat, a kardamomot és a babérleveleket, és addig süssük, amíg aromás.
Most adjuk hozzá a hagymát, és süssük, amíg csak elkezdenek aranyozni.
Adjunk hozzá 1 evőkanálnyi fokhagymát és gyömbérpasztát, és pirítsuk 1-2 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a koriandert, a köményt és a garam masala-t és pirítsuk addig, amíg a főzőolaj el nem kezd válni a fűszerkeverékből. Ez azt jelzi, hogy a fűszerek jól megbarnulnak.
Most adjuk hozzá a pácolt csirkekockákat, és alaposan barnare. Barnulás közben gyakran keverje, hogy elkerülje az égést.
Amikor a csirke megbarnul, adjuk hozzá a joghurtot és keverjük össze, hogy jól keverjük össze. Főzzen 1-2 percig.
Adjuk hozzá a rizst és keverjük meg.
Adjuk hozzá a csirkehúst és alaposan keverjük meg. Forraljuk, csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük, amíg a rizs és a csirke el nem készül, és a víz majdnem teljesen kiszárad.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt 7-10 percig pihenni, miközben a fedél be van helyezve.
Állítsa be a sót, ha szükséges. Díszítsük finoman apróra vágott zöld korianderrel, és tálaljuk a pulao csirkét zöld salátával, joghurttal vagy egy raitával és savanyúsággal.
Recept címkék:
- Paradicsom
- rizs pilaf
- főétel
- indián
