Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 2 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 6 adag
A leveles tésztakéreg nem zavarja meg a házi készítésű süteményeket, így ezt a csirkehúsos pitet viszonylag könnyű összeállítani és sütni.
Az ízletes, krémes csirke töltelék tartalmaz szeletelt gombát és borsót, de nyugodtan cserélje a zöldségeket a család kedvenceivel. Használjon főtt sárgarépát és burgonyát vagy vegyes zöldségkeveréket, és hagyja ki a gombát.
Tálaljuk ezt a finom csirkekannát egy dobott salátával egy kielégítő családi vacsorához.
Hozzávalók
- 4 lbs. csirke részei (például egy egész, darabolt csirke)
- 4 csésze víz
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (darabokra vágva)
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál szárított majoránna (vagy kakukkfű)
- 4 evőkanál vaj
- 4 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 8 uncia szeletelt gomba
- 5 evőkanál általános célú liszt
- 1 csésze nehéz krém
- 2 evőkanál száraz sherry
- 1 csésze fagyasztott zöldborsó (főzve, leürítve)
- Kóser só és bors, ízlés szerint
- 1 lapos leveles tészta
Lépések
Kenje meg a 2 kvartos sütőedényt.
Helyezze a csirkét egy nagy holland sütőbe vagy vízforralóba. Adjunk hozzá vizet, apróra vágott fokhagymát, hagymadarabokat, 1 teáskanál sót, 1/4 teáskanál fekete borsot és a majoránna vagy a kakukkfűt. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzük körülbelül 1 1/2 órán keresztül, vagy amíg a hús le nem esik a csontról.
Húzott kanállal távolítsa el a csirkét egy nagy tálra, hogy lehűljön.
Helyezzen egy hálószitát egy tál fölé, és szűrje le a levest. Dobja el a szilárd anyagot, és tegye vissza a levest a fazékba. Ha szükséges, sovány le minden látható zsírt. Forraljuk fel a csirkelevest, és forraljuk 5-7 percig, vagy amíg kb. 2 csészére nem csökken. Félretesz, mellőz.
Válassza le a csirkehúst a csontokról. Dobja el a csontokat és a bőrt, és darabolja a húst; félretesz, mellőz. Kb. 3-4 csésze csirkével kell rendelkeznie.
A liszt pergamenpapírra gördítse le a leveles tésztalevelet egy-két hüvelykre, mint a sütőedény. Csúsztassa a tésztát - a pergamenpapírt és az összes - egy sütőlapra, és tegye a fagyasztóba, amíg készen áll a sütés.
Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és főzzük, amíg aranybarna és gyengéd, gyakran keverve. Adjuk hozzá a zöld hagymát, és folytatjuk a főzést 1 percig. Megszórjuk a lisztet a gombára és a hagymára, és keverjük össze, hogy megkeveredjen. Adjuk hozzá a csökkentett csirkelevest, a tejszínt és a sherry-t. Folytassa a főzést addig, amíg megvastagodik, folyamatosan keverve.
Adja hozzá a főtt borsót és a csirkét a serpenyőbe. Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá sót és borsot. Kanállal töltsön kanállal a töltést az előkészített sütőedénybe, és tegye félre, hogy kissé lehűljön, amíg a sütő melegszik.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Ha a sütő meleg, illessze a tésztát a sütőedénybe és krimpelje az éleket (ha túl merev, adjon néhány percig szobahőmérsékleten). Vágjon be egy kis lyukat a közepén, vagy vágja be a hasításokat éles késsel. Alternatív megoldásként vágja a tésztát szalagokra és szövjön rácskéregbe.
Helyezze a tortát a sütőbe. Helyezzen egy sütőlapot a sütőedény alá vagy a sütőedény alatti tartóra, hogy csepegjen.
Süssük a csirkepitet 25-30 percig, vagy amíg a tészta aranybarna és a töltelék buborékol.
Recept címkék:
- Gomba
- csirkekanna pite leveles tészta
- vacsora
- déli
