LauriPatterson / Getty Images
- Összesen: 27 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 356 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 53g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 356 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 136 mg | 45% |
| Nátrium 775 mg | 34% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 53g | |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy egyszerű, könnyű lapos recept, amely nem igényel sok munkát, és tökéletes egy meleg nyári este vacsorához. Mivel a laposhal olyan fajta hal, amelynek alacsony zsírtartalma van, főzéskor könnyen kiszáradhat - főleg a rácson. De amikor egy darab cédrusfara roston sütik, az enyhe, sovány hal nedves és gyengéd marad, és finom füstöt vesz fel, amely nem fojtogatja a filé édes ízét.
A cédrusdeszkán történő főzés kiküszöböli azt a félelmet is, hogy a halak szétesnek a rácson, mivel nem kell a főzési idő fele felé fordítani.
A főzés előtt a rácsra helyezés előtt legalább 30 percig (és legfeljebb 2 órán át) kell áztatnia a cédruslemezeket vízben. Ez megakadályozza, hogy a fa elszenesedett vagy a tűz felgyulladjon.
Hozzávalók
- 4 (8 uncia) laposfilé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 cédrusdeszka (30 percig vízben áztatva)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál friss metélőhagyma (apróra vágva)
- 3 roma paradicsom (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a grillt közepes hőmérsékleten.
Készítse be a halat olívaolajjal, majd sóval és fekete borssal dörzsölje be.
Helyezze a halat a cédruslemezre, tegye a rácsra, és zárja le a fedelet. Hagyja halakat főzni 12–15 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 60–50 ° C hőmérsékletet.
Távolítsa el a tűzről és tálaljon szitával extra szűz olívaolajjal, apróra vágott metélőhagymával és apróra vágott paradicsommal.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A cédrusdeszkák áztatásához töltsön meg egy deszkát vagy sütőedényt, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a deszkát. Helyezze a deszkát az edénybe, és töltse fel vízzel, hogy lefedje. A fa elmerülésének elkerülése érdekében tegyen egy nagy doboz ételt (például paradicsomot) a tetejére.Ha úgy tetszik, a recepthez filé helyett lapos steak használhat; Ha másik halat szeretne helyettesíteni, akkor szinte minden fehér hal jól fog működni. Csak állítsa be a főzési időt a hal vastagságától függően. Ha az olívaolajat a végén szitáláshoz választja, nyújtson egy jó minőségű palackot - nem akarsz főzőolajat használni, vagy valami olyat, ami nem jó nyers. Egy szép extra szűz olívaolaj jó választás, csakúgy, mint az enyhén ízesített olaj, például a fokhagyma vagy a bazsalikom, mindaddig, amíg nem fog versenyezni a gyógynövényekkel és a deszka lényegével.
Recept variáció
- Természetesen kicserélheti a metélőhagymát egy másik gyógynövényre - a bazsalikom, a petrezselyem, a tárkony és a koriander is jó lehetőség; csak kíméljen az erős ízesítéssel.
A deszka előnyei
Lehet, hogy tudjuk, hogy amikor a testmozgásról van szó, az jó az Ön számára. De mi az előnye a deszkán grillezésnek? Alapvetően két dolog: nedvesség és íz. Ha az ételt nedves fadarabokra helyezi egy hőforrás fölé, akkor gőz alakul ki, amely lassan elősegíti a halak főzését, megőrizve a nedvességét és érzékenységét, miközben az ételt maga a fa ízekkel felitatja. Ha érdekli a hús és hal dohányzása, de nincs türelme (vagy költségvetése) a dohányosok számára, ez a következő legjobb dolog. A deszkák néhány különféle erdőben kaphatók - cédrus, hickory, juhar és éger -, és mindegyik megkülönböztetett ízét adja az ételnek. Csak győződjön meg arról, hogy kezeletlen fát vásárolt, mivel a kezelt fa tartalmazhat olyan vegyszereket, amelyek mérgezik az ételt, és így mérgezik az embert.
Új még a halak és a tenger gyümölcsei főzéséhez? Tanulja meg a titkotRecept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Amerikai
- cookout
