Leela Cyd / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 856 | Kalória |
| 35g | Zsír |
| 92g | Carbs |
| 39g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 856 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 35g | 45% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 90 mg | 30% |
| Nátrium 2324 mg | 101% |
| Összes szénhidrát 92 g | 33% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| Fehérje 39g | |
| Kalcium 275 mg | 21% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A rizottó csodálatos módszer a rizs főzéséhez. Az arborio rizs folyamatosan keverve és folyadékot apránként hozzáadásával szép krémes állagúvá válik.
Ez a recept mennyei triót tartalmaz a fésűkagylóból, a fűszeres Andouille kolbászból és a földi gombákból, valamint néhány friss fűszernövényből, hogy kellemesen ízletes és aromás ételt készítsen. Ez a legjobb kényelmi étel!
Hozzávalók
- 5 1/2 csésze csirkehús vagy húsleves (alacsony nátriumtartalmú)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis édes hagyma (például Vidalia, apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 csésze arborio rizs
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1/2 csésze Asiago sajt (reszelt vagy parmezán)
- 1 1/2 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 3 evőkanál sózott vaj
- 1 font válogatott vadon termő gomba (például shiitake, kagyló, sütőtök, porcini stb.)
- 1/2 csésze kukoricamag
- 8 uncia Andouille kolbász vagy olasz kolbász (hosszirányban felére vágva és 1/4 hüvelyk vastag szeletelve)
- 1 font tengeri kagyló (frissen vagy fagyasztva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só és bors, ízlés szerint
Lépések
Készítsd el a rizottót
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Közepes serpenyőben forraljuk fel a csirkelevest.
Egy nagy edényben melegítse az olajat mérsékelten alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, alkalmanként keverve, áttetszővé, kb. 5 percig.
Adjuk hozzá a rizst, és fakanállal alaposan kombináljuk, amíg a rizs felvillan, és jól meg nem borítva. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük kb. 2 percig.
Adjuk hozzá a bort, és keverés közben tovább főzzük, amíg a bor nagy részét a rizs felszívja.
Adjunk hozzá kb. 1/2 csésze forralt levest és főzzük, gyakran keverve, amíg felszívódik. (A rizsnek és a húslevesnek alacsony forrásban kell lennie, szükség esetén állítsa be a hőt.)
Folytassa a rizs főzését, adagoljon egyszerre 1/2 csésze húslevest, és hagyja, hogy a rizs felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következő 1/2-csészét. A rizst így főzzük addig, amíg meg nem éri (végezzen íztesztet), összesen körülbelül 25-30 percig. Lehet, hogy van egy kis húslevesed.
Keverje hozzá az Asiago sajtot és az apróra vágott kakukkfűt.
Főzzük a gombát és a kolbászt
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és a gombát. Időnként keverve főzzük a gombát, amíg megbarnul (kb. 5 perc).
Adjuk hozzá a kukoricát és a kolbászt. Dobja el a keveréket, amíg jól nem kombinálódik. Alaposan melegítse (kb. További 5 perc). Csökkentse a hőt alacsonyra.
Főzzük a fésűkagylót
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Fagyasztott fésűkagyló használata esetén ellenőrizze, hogy teljesen megolvadtak-e. Alaposan öblítse le a fésűkagylókat, ügyelve arra, hogy mentesek legyenek homokos szemcséktől. Távolítsa el a ragadozó izmait, amelyek még mindig a fésűkagylóhoz vannak rögzítve. Pat fésülje meg a fésűkagylókat egy törülközővel, és tegye félre.
Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőbe, és tegyük magas hőn. Amikor a zsír csak óvatosan elkezdi a füstölést, add hozzá a fésűkagylókat, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
Addig fésülje meg a fésűkagylót, amíg aranykéreg képződik, majd fordítsa meg, és ugyanezt tegye a másik oldalon (mindegyik oldal körülbelül 1 és fél perc). Ne főzzön túl, mert rágóak lesznek. Távolítsa el a fésűkagylót az edényből és tegye egy másik tányérra.
Adjuk hozzá a fésűkagylót, a vadon élő gombák és a kolbász keverékét a rizottóhoz, és óvatosan keverjük fakanállal, amíg jól össze nem keverjük. Ízesítsük sóval és borssal.
Kanál az egyes adagokat kanálra. Ha úgy tetszik, adhat hozzá még Asiago sajtot a tetejére. Élvezd!
Recept címkék:
- rizottó
- előétel
- Amerikai
- esik
