Danilo Alfaro
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 613 | Kalória |
| 51g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 613 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 51g | 65% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 113 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Nagyszerű ötlet saját tortilla chips készítésére. Nem feltétlenül minden alkalommal, mert táskákban történő vásárlás hihetetlenül hatékony módszer a tortilla chips bejuttatásához az életébe. De a saját készítése igazán könnyű és szórakoztató, és ezen kívül: a táskában vásárolt dolgok nem hasonlíthatók össze a friss, meleg, ropogós tortilla chipekkel, amelyeket saját kezével készített. Csak amire szüksége van: kukorica tortilla, só és olaj. (Kukorica tortillákat is készíthet.)
Egy tucat tortilla csomagból nagyon nagylelkű kosár tortilla chips kerül elkészítésre, amely 3-4 ember számára elegendő, és éppen a megfelelő mennyiségbe jár ezzel a mesés 3-avokádó guacamole recepttel. Véletlen egybeesés? Azt hiszem, nem.
Ugyanezt a technikát saját tostada készítéséhez is használhatja. Egyszerűen csak megsütjük az egész tortillát anélkül, hogy először felvágnánk őket.
Hozzávalók
- 12 kukorica tortilla (átmérője 8 hüvelyk)
- 3/4 - 1 csésze magas hőmérsékleten növényi olaj
- Kóser só, ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hagyja a tortillákat konyhában fedetlen állapotban egy éjszakán át.
Vágja ékbe késsel vagy pizzavágóval. Három vágás hat zsetont fog készíteni az egyes tortillákból. De összerakhatja őket, és egyszerre két vagy három is megteheti.
Az olajat melegítsük 360 ° C-ra. Az olaj buborékolhat egy fakanál hegyén.
Adjon hozzá elegendő forgácsot ahhoz, hogy az edény alját egyrétegűen lefedje, zsúfoltság vagy átfedés nélkül.
2-3 percig sütjük vagy addig, amíg a forgács enyhén aranysárgává válik, meglehetősen ropogós és szilárd. Lazítsa meg őket alkalmanként egy fogóval, hogy egyenletesen főzhessenek.
Távolítson el minden forgácsot az olajból a fogóival, hagyva, hogy a felesleges olaj visszafolyjon a serpenyőbe, és tegye papírtörölközőbe, megszórja sóval, majd ismételje meg a folyamatot, amíg az összes forgács meg nem főzött.
Tálaljuk meleg friss házi salsaval.
tippek
- Meg fogja sütni a forgácsot egy kis mennyiségű olajban - körülbelül 1/4 hüvelyk.A kulcs biztosítja, hogy az olaj 350 és 375 F között legyen. Az optimális 360 F, de bárhol is lehet ebben a tartományban. Mivel azonban ilyen kevés olajat használ, nehéz pontos hőmérsékleti leolvasást elérni. Nem olyan, mintha cukorkát vagy sütéshez használt hőmérőt ragaszthat be, mivel az olaj nem elég mély. Tehát itt van a trükk. Az olajat néhány percig melegítjük közepes lángon, majd teszteljük úgy, hogy egy fakanál hegyét a serpenyőbe tesszük. Amikor az olaj a megfelelő hőmérsékleten van, az olaj buborékba kanál csúcsán megy át. Egy fából készült evőpálcika is működni fog. Olajról beszélve, használjon finomított növényi olajat, például napraforgó, szójabab vagy magas füstpontú páfrányvirág. Az, hogy mennyi olajat igényel, attól függ, hogy milyen széles a serpenyő. Az öntöttvas serpenyő nagyszerű, mert akkor is fenntartja a hőmérsékletet, ha hozzáadja a forgácsot az olajhoz. Egy másik trükk egy kissé elavult tortilla-t használ. Ennek oka az, hogy az elragadtatás akkor fordul elő, amikor a kenyér (vagy ebben az esetben a tortilla) elveszíti nedvességét, és a száraz tortilla ropogósabb lesz, mint a friss. Csak annyit kell tennie, hogy vegye ki a tortillákat a táskából, és éjszakánként hagyja őket valami laposra. Mint a konyhai pult.
Recept címkék:
- hasábburgonya
- tortilla chips
- köret
- mexikói
