Topic Images Inc. / Getty Images
- Összesen: 110 perc
- Prep: 70 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4 adag
Ez egy színes, ünnepi megjelenésű desszert, amelyet egyszerűen el lehet készíteni, friss füge felhasználásával brandy és szirup szószban. Könnyen elkészíthető idő előtt és félretéve, drámai módon befejezi minden vacsorát.
Hozzávalók
- 20 füge (kb. 1 pint kosár közepes méretű füge)
- 1 csésze granulált cukor
- 2-3 csésze víz
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál narancs héj (héj 1 narancsból)
- 2 uncia pálinka
- 1 uncia száraz sherry
- Opcionális: 1/4-es csésze pirított mandulaprés
- Opcionális: tejszínhab
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítsük le a fügeket, és helyezzük egy nagy edénybe.
Kombinálja a cukor 2 csésze (16 uncia) vízzel és oldja fel a cukorot.
Adjuk hozzá a cukor és a víz keverékét az edénybe. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy elfedje a füge. Melegítsük közepes-közepes-magas hőmérsékleten, amíg a víz felforrni kezd. Csökkentse a hőt. Hagyja forrni, amíg a folyadék vastag sziruppá nem válik, kb. 20-30 perc alatt. Tegye félre a lehűléshez.
Rácsavarja a narancs héját.
Tegyen egy kis serpenyőbe az őrölt fahéjat, narancshéjat, pálinkát és sherryt. Melegítsük alacsony hőmérsékleten, és lassan forraljuk fel. Keverje hozzá, hogy jól keverje, majd vegye le a tűzről.
Óvatosan távolítsa el a fügeket egyenként, ha szükséges, fogóval. Helyezzen egy nagy, nyitott tálaló edénybe vagy tálba, vagy tegye különálló tányérokra. Tartsa a szirupot.
Öntsük a pálinkamártást a fügere. Szárítson el 4–6 adag kanál szirupot a füge felett.
Hagyja a fügeket lehűlni (a hűtőszekrényen kívül), és a tálalás előtt legalább egy órán keresztül pácolja a szósz medencéjében.
Tipp
- Az elkészítés ideje magában foglalja az 1 órát a füge pálinkában és szószban való pácolásához főzés után.
Recept címkék:
- Pálinka
- desszert
- spanyol
- esik
