Getty
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 309 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 16g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 309 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 31% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 252 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 16 g | |
| Kalcium 458 mg | 35% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept tiszta, ízléses bevonatú tofu előállítására szolgál. A legjobb textúra érdekében ügyeljen arra, hogy alaposan ürítse le a tofu-t.
Hozzávalók
- 1/3 csésze szezámmag
- 1 font extra kemény tofu (8 szeletre vágva, jól leeresztett és szárazra patált)
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 kis hagyma (vékonyra szeletelt)
- 1 közepes vörös paprika (magos, magozott és vékonyra szeletelt)
- 1 közepes sárga paprika (magos, magozott és vékonyra szeletelt)
- 1 1/2 evőkanál friss gyömbér (hámozott és darált)
- 1 teáskanál sötét (ázsiai) szezám olaj
- 1 evőkanál tamari vagy szójaszósz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a szezámmag egy kis tányérra. Fúrja ki a tofu szeleteket a szezámmagban, hogy mindkét oldaluk bevonódjon.
Melegítsen egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a tofu-t, és főzzük mindaddig, amíg aranybarna, mindegyik oldalról kb. 3 percig. Helyezze a tofu egy tálba.
Melegítsen egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a tofu-t, és főzzük mindaddig, amíg aranybarna, mindegyik oldalról kb. 3 percig. Helyezze a tofu egy tálba.
Adjon hozzá a maradék evőkanál olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a gyömbért, és főzzük, gyakran keverve, amíg a zöldségek meglágyulnak, kb. 8 percig.
Keverje hozzá a szezám-olajat és a tamarit.
Távolítsa el a tűzről és tálalja a zöldségeket a tofuval.
tippek
- A tofu leengedése egyszerűen azt jelenti, hogy öntsük ki a vizet, amelybe a tofu be van csomagolva. Préselés azt jelenti, hogy ruhába vagy papírtörülközőbe tekerjük, hogy a súlyt levonva a törülközőn üljön, hogy a fölösleges vizet kiszorítsuk. Számos oka van annak, hogy a vizet kisajtoljuk a tofu-ból, ideértve azért, hogy erősebbé és rágottabbá tegyük, hogy más folyadékok és ízesítők, például pácok és fűszeres hígító felszívódjon, valamint hogy elkerüljük a szószok és öntetek hígítását.
Mi a Tofu?
A tofu előállításához a szója tejszínnel és savóval (egy vékony, világosbarna színű folyadék) történő elválasztása, az alvadék összepréselése, a kapott szójasajt tömbökre vágása és a savóba vagy vízbe csomagolása történik. A tofukészítés során az anyatejből kinyert savómennyiség határozza meg végül textúráját.
A Tofu típusai
- A lágy tofu (néha japán stílusú tofu) lágy állagú, ami kiválóan alkalmas mártások, öntet és desszertek készítésére. A szilárd tofu közepes sűrűségű, és a legjobb típus a tofu saláták és a rántott tofu készítéséhez. Az extra kemény tofu sűrű, jól szeletelt vagy kockás formájú, és ideális szelethez és keverjük sült ételekhez. A Selyem tofu lágy, pudingszerű textúrájú, és aszeptikusan 10 uncia tartályba csomagolva van, amely nem igényli hűtést. Bár a selymes fajták lágy, kemény és extra kemény textúrájúak, mindegyik meglehetősen lágy és lágy.
Recept címkék:
- Bors
- főétel
- ázsiai
- családi vacsora
