Luc / Twenty20
Gondolkodni kíván azon a legjobb vágódeszkán, amelyet használni lehet az élelmiszerrel kapcsolatos betegségek elkerülésére? Itt található az összes szükséges információ.
A vágódeszka alapjai: fa vs műanyag
A nem porózus felületeket, mint például a műanyag vagy az üveg könnyebben megtisztítható, mint a fa, és ezáltal az élelmiszer-biztonság szempontjából jobb. A fa természetesen porózus, és azok a apró hasadékok és hornyok a fa vágódeszkákban baktériumokat tárolhatnak. Ezért a fa konyhából készült vágódeszkák nem engedélyezettek a kereskedelmi konyhákban. Ebben az esetben miért használja őket otthon?
Az üveg vágódeszkákkal szemben ezek nagyon félelmesek a kései számára, és a kereskedelmi konyhákban sem engedélyezettek, mert a dolgok leesnek, és a levesben törött üveg valódi nem-nem.
Alsó sor: Használjon műanyag vagy akril vágódeszkákat, ne fa vagy üveg.
Kerülje a keresztszennyeződést
Fontolja meg külön vágódeszkák használatát friss termékek és kenyér, nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei, tejtermékek és főtt ételek készítéséhez. Ez megakadályozza, hogy a nyers húshoz használt vágódeszka baktériumai olyan élelmiszerektől szennyeződjenek, amelyek nem igényelnek további főzést. Még színkódolt vágódeszkákat is megvásárolhat, hogy megkülönböztesse őket.
Vágódeszkák tisztítása
A vágódeszkákat minden használat után forró szappanos vízzel kell lemosni, tiszta vízzel öblíteni és levegőn szárítani. Tiszta papírtörölközővel szárazra is ragaszthatja őket, de ne szárítsa meg diszkosztálással. Miért? Az edények a konyha körül lógnak, és mindent megtörölnek, ezáltal ideális eszköz a baktériumok terjesztésére az egyik konyhai szerszámról vagy felületről (vagy akár a kezedről) a másikra.
Az akril vagy műanyag táblákat át lehet vezetni egy mosogatógépen, amely nagyszerű módja annak tisztítására és fertőtlenítésére. Ez egy másik ok, hogy azok jobbak, mint a fadeszkák, mivel a falemezek deformálódhatnak, repedhetnek vagy felhasadhatnak, ha mosogatják a mosogatógépben.
Vágódeszkák tisztítása
Nincs mosogatógép? A műanyag vágódeszkákat klóroldatban fertőtlenítheti, amely 1 evőkanál folyékony klór-fehérítőt tartalmaz gallonnyi vízre vonatkoztatva. (Csak illatosító fehérítőt használjon - ne használjon fehérítőt, amelyre citrom- vagy fenyő illat adódik!)
Ideális esetben töltsön fel egy mosogatót ezzel az oldattal, majd kb. Fél órán át áztassa benne a vágódeszkákat, majd öblítse le tiszta vízzel és szárítsa levegővel. Ha a mosogatója nem elég nagy, akkor töltsön be egy spray-palackot fertőtlenítő fehérítő oldattal, és nagylelkűen porlasztja a táblák felületét, és hagyja állni néhány percig, majd öblítse le és szárítsa meg a leírtak szerint.
Cserélje ki a kopott vágódeszkákat
A vágódeszkák idővel elhasználódnak: nehezen tisztítható hornyok alakulhatnak ki a késéből, vagy nehéz használat során megsérülhetnek. A darabolódeszkák semmi más, amivel érzelmeket lehet elérni. Amikor elhasználódnak, dobja ki és cserélje ki.
