Mikeyarmish / Getty Images
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 110 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 433 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 25g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 433 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 11g | 55% |
| Koleszterin 95 mg | 32% |
| Nátrium 255 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 25g | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Grúziának gazdag kulináris hagyománya van, amelytől Oroszország szabadon kölcsönzött. A kharcho sokféle változatban van családonként és régiónként.
Az egyértelmű a tklapi, szárított savanyú szilva tekercs (például gyümölcsbőr) használata, amelyet az import boltokban kaphatnak. Ha nem találja, a modern szakácsok tamarind pasztát (az indiai élelmiszerboltokban kaphatók) vagy sok citromlevet használnak.
Hozzávalók
- 1 1/2 font báránymarhahús (zsírral vágva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva)
- 1/4 csésze általános célú liszt
- 2 uncia vaj
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 8 csésze víz vagy készlet
- Opcionális: 1 teáskanál só
- 8 uncia apróra vágott savanyú szilva tekercs (tklapi)
- 1/2 csésze rizs (mosott és leürített)
- 1/4 csésze kapor (apróra vágva, körethez)
Lépések
Fúrja ki a báránykockákat a lisztbe. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben olvadjon el a vajjal, és a báránykockákat mindkét oldalán pirítsa meg.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paradicsompasztát és a fokhagymát, és pároljuk 2 percig, szükség esetén még vajat adva.
Adjunk hozzá vizet vagy alapanyagot és 1 teáskanál opcionális sót. Forraljuk fel, és fölemelje a felszínre emelkedő habot, csökkentse a hőt, és pároljuk, részben fedett, 1 1/2 órán keresztül.
Adjuk hozzá a szilva tekercset, majd az öblített és leeresztett rizst. Forraljuk vissza, csökkentsük a hőt és pároljuk be, főzzük 20 percig, alkalmanként keverve, hogy megakadályozzuk, hogy a rizs tapadjon a serpenyő aljára. Ha a leves túl sűrűvé válik, adjon hozzá további alapanyagot vagy vizet.
Tálaljuk fűtött tálakban, és ha szükséges, körezzük apróra vágott kaporral.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Kelet európai
- családi vacsora
