A német kenyér gombócok, vagy a semmelknodel egy bajor specialitás.
J.McGavin
- Összesen: 45 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 adag (2 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 378 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 57g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag (2 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 378 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 114 mg | 38% |
| Nátrium 517 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 57 g | 21% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kenyér gombócokat, vagy a "semmelknodel" egy bajor specialitást meglepően egyszerű elkészíteni. Készülnek apróra vágott kenyérrel, tojással és tejjel, és más ízletes kenyér pudinghoz kapcsolódnak, például a töltelékhez. Valójában karácsonykor gyakran libával tálalják. Kiválóak vegetáriánus ételekhez, például tejszínes rókagombához, vagy bármilyen húsételhez, amely mártással rendelkezik. A hagyományos német gombóc ízletes párosítva minden szósszal, tejszínes mártással és levesekkel.
Tegyen többet, mint amire szüksége van, így másnap élvezheti őket. A maradékot vajban főzve finom köretként készítheti.
Hozzávalók
- 6 uncia napos kenyér vagy körülbelül 3 tekercs
- 1/3 - 2/3 csésze tej
- 2 teáskanál vaj
- 1/4 csésze hagyma (darált)
- 2 evőkanál petrezselyem (darált vagy 1 evőkanál szárítva)
- 1/4 teáskanál szárított majoránna
- 1 tojás
- 1/4 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt vagy őrölt)
- körülbelül 2 liter víz
Lépések
Vágja vagy szakítsa meg a tekercseket apró darabokra.
Öntsön 1/3 csésze tejet a kenyérre, és hagyja 5 percig állni. A kenyeret meg kell lágyítani, de nem szabad csöpögni; tesztelje, hogy megtudja, van-e több tejre szüksége ennek az állandóságnak.
Olvassa el a vajat egy serpenyőben, és főzze meg a hagymát, a petrezselymet és a majoránnaot.
Keverje hozzá a tojást és a szerecsendiót a kenyérbe, majd adja hozzá a pirított hagymát és a fűszereket. Jól összekeverni.
Hagyja a keveréket 10 percig pihenni, majd keverje újra röviden, kóstolja meg, és adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges. A tésztának szilárdnak kell lennie, a kenyérkéreg darabjai még mindig láthatók.
Nedves kézzel készítsen 4 kerek gombócot, és főzze 15–20 percig pároló vízben. Ne hagyja, hogy a víz felforrjon.
tippek
- Bármilyen méretű gombócot készíthet; csak állítsa be a főzési időt ennek megfelelően, hosszabb főzési idővel nagyobb gombócok esetén és rövidebb kisebbeknél. A szükséges tejmennyiség attól függ, hogy milyen száraz a kenyér vagy a zsemle, és mennyire nagyak. A normál méretű tekercsek kb. 2 uncia. Ha a tészta túl nedves ahhoz, hogy együtt tartsák, adjunk hozzá néhány zsemlemorzsát, akár üzletben vásárolt, akár több apróra aprított napi kenyeret.
Recept variáció
- A "Serviettenknodel" hosszú, kolbász alakú kenyér gombóc, forró vízben főzve, majd szeletelve. Hagyományosan rönkös alakba gördítik a tiszta konyhai ruhadarabokat, amelyek mindkét végén vannak kötve, majd merítve. Ön is gördítheti őket műanyag csomagolással, és forralhatja fel őket. Ezt a receptet felhasználhatja elkészítésre, de a kolbász alakú gombócok általában felvert tojásfehérjét hajtogatnak bele.
Recept címkék:
- kenyér
- köret
- német
- születésnapok
