William Shaw / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 csésze (2-3-ig szolgál fel)
Ez a fűszeres holland-indonéz földimogyoró-mártás a modern holland konyha szerves részévé vált. Valójában ma Hollandiában a satay szósz nemcsak az indonéz klasszikusoknál élvezhető, mint például az elnevezésű sodrott húsétel vagy a gado-gado, hanem a holland stílusú krumplival és a grillezett húsokkal is. Ez a satay szósz jóval előre elkészíthető, és hűtve néhány napig jól megőrzi.
Hozzávalók
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál. napraforgóolaj
- 1/4 hüvelykes friss gyömbér (finoman reszelt)
- 1 fokhagyma szegfűszeg (finoman reszelt)
- 1/2 csésze darab mogyoróvaj
- 1/4 csésze gyertya (finoman őrölt egy élelmiszer-feldolgozóban)
- 3 evőkanál. kecap manis (vagy szójaszósz)
- 1/2 csésze kókusztej
- 1 citromfű szár (sérült)
- 2 kaffir limelevél
- 1 evőkanál sambal (vagy chili paszta)
Lépések
Süssük meg a hagymát az olajban egy serpenyőben közepes lángon.
Miután a hagyma meglágyult és kissé megbarnult, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróvajat és az őrölt gyertyákat.
Adjuk hozzá a kecap manit, a kókuszdió tejet, a citromfűt és a limeleveleket, majd főzzük főzzük. Főzzük kb. 10 percig.
Most adjuk hozzá a sambal-t és íze az ízesítéshez. Ha inkább a pikáns mártást kedveli, adjon hozzá több sambal vagy kecap manit, ha inkább sós.
Ha a szósz ezen a ponton túl sokat sűrűsödik, adjon hozzá néhány meleg vizet. Dobja el a citromfűből és a lime leveleket, majd gyorsan tálalja fel a mártást.
tippek
- Ha nem talál kecap manit (a legtöbb délkelet-ázsiai összetevőt árusító üzletben elérhető), egyszerűen csak használjon szokásos szójaszószt és egy teáskanál cukorral.Használja a sült földimogyorót, ha nem talál gyertyát.Ha nem találja a kaffírt lime levelek, helyettesítse a mészhéjat.
Recept címkék:
- szósz
- ázsiai
- cookout
- fűszer
