© Polana Foods
Kelet-Európa konyhája a kiadós paraszti ételek keveréke - gőzölgő gombócok tápláló tálak, a levegőt illatosító káposzta, a cukorrépa leves színes pózot fújva -, valamint az elegáns ínyenc kínálat, például drága kis előételek és díszes torták.
Mind a kényelmi ételek, mind a bonyolultabb ételek esetében az összetevők mindig egyszerűek. Az előkészítés és a szószok választják el őket.
A földrajz hatása
A kelet-európai konyhát a régió természeti erőforrásai kovácsolták meg, amelyek számos recepthez vezetnek.
A halak és a tenger gyümölcsei a Balti-tengertől a Fekete-tengerig gazdagok. Az őshonos borókafa egyedi íze a sonka és a kolbász dohányzásához vezet. És a tejföl és a krémsajt rengeteg a virágzó tejipar természetes melléktermékei.
Gombákban gazdag a sok vadon élő vadállatban található erdő, amelyek olyan ételekbe kerülnek, mint a vadász pörkölte és a szarvasgulyás.
A termékeny mezőgazdasági területek gabonaféléket termelnek, hogy elkészítsék a megdöbbentő kenyér, tészta és gombóc, vodka fajtákat, és takarmányként szolgáljanak a sertések, kacsák és bárányok számára, amelyek oly sok recepttel készülnek.
És a látszólag mindig jelen lévő otthoni kertek burgonya, uborka, karalábé, édes és forró paprika és kapor betakarítását eredményezik.
Sok kultúra hatása
Van egy ilyen regionális befolyásolás keresztezése, néha nehéz megmondani, hogy melyik étel melyik országból származik. Természetesen sokféle változat van a témában, mint például a töltött káposzta és a kołaczki sütik esetében a tönkölyes kolache, a kolacky és sok más módszer is.
A dolgok érdekesebbé tétele érdekében a nemesség házasságai évszázadok óta az olasz, francia, török, orosz, zsidó és német ételekkel keverednek Kelet-Európával. Az eredmény egy kellemes kulináris pörkölt.
Bona Sforza királynő bélyegzőjét a lengyel ételekre helyezi
A káposzta és a gyökérzöldségek kivételével Lengyelországban 1518-ig gyakorlatilag ismeretlenek voltak Bona Sforza királynő, egy olasz hercegnő, aki feleségül vette az özvegy lengyel I. Zsigmondot (Zygmunt), akit Régiának Zsigmondnak is neveztek, és új hazájába mutatta be őket.
Számos lengyel szó a zöldségekről valójában közvetlenül az olasz származékokból származik - például kalafiory (karfiol), pomidory (paradicsom) és sałata (saláta). A mai napig a leveszöldek włoszczyzna vagy "olasz cucc" néven ismertek, a włoski lengyel szó az "olasz".
Vendégszerető konyha
Sok ember számára az étel csak táplálék. A kelet-európaiak számára ez az ünneplés, a megosztás és a régi hagyományok tiszteletben tartásának oka.
A kelet-európai asztalnál mindig van hely vendég számára. Az emberek ugyanolyan barátságosak, mint az ételek.
Kelet-európai ház áldás
Kelet-Európában (és valószínűleg az egész világon) hagyomány, hogy kenyeret, sót és bort adnak új házakhoz, vagy ilyen módon üdvözlik a vendégeket a saját ajtójukon. Ugyancsak hagyomány, hogy az újonnan házas párok szülei új ajándékba köszöntik őket új ajándékukkal.
Az ebben a szimbolikus ajándékban szereplő kenyér azt a kívánságot jelzi, hogy a család soha ne ismerje meg az éhségét. A só egyaránt azt a kívánságot szimbolizálja, hogy életük mindig ízléses legyen, és emlékeztetőt arra, hogy az élet időnként nehéz lehet, és meg kell tanulniuk megbirkózni az élet küzdelmeivel. A bor a szülők reményét szimbolizálta, hogy a pár soha nem fogja megismerni a szomjat, és sok jó barát társaságában jó egészségű és vidám életet élvez.
