Diana Rattray
Az erős földes aromájú cékla könnyű gyökérzöldség, és 8 hónapig főzhető és fagyasztható.
A vörösrépa a leggyakoribb, de valószínűleg más színeket is talál sok élelmiszerboltban és a mezőgazdasági termelők piacán. A sárga-narancssárga aranyrépa mellett találhat fehér- vagy tarka répakat is. A Chioggia répa csíkos változat, kiváló választás salátákhoz.
Az utasítások alatt tippeket talál a cukorrépa-zöldek használatához, valamint néhány további előkészítési és főzési tippet.
Hogyan fagyaszthatjuk le a rétegelt répakat?
- Vágja le a zöldségeket a répaból, hagyva kb. 1-2 hüvelyk szárát. Vágja le a hosszú gyökérvégeket, hagyva kb. 1-2 hüvelyket. Mosson le az egész répatet és mossa meg növényi kefével. Töltsön meg egy nagy tálba jeget és vizet; tegye félre. Töltsön meg egy nagy állományt vízzel; forraljuk fel.Ha a cékla hasonló méretű, tedd egyszerre a forrásban lévő vízbe. Ellenkező esetben szétoszthatja őket méretük szerint. A nagy répa kb. 1 órát süt, a közepes répa kb. 45 perc, a kis répa kb. 25 perc. Amikor a répa gyengéd, engedje le szűrőedénybe, és azonnal merítse a jégvízbe, hogy megálljon. Amikor a répa kihűl, vágja le a szárokat és a gyökérvégeket, és csúsztassa le a bőrt. Ha nem csúsznak le könnyen, használjon növényi hámozót, de használjon könnyű érintést. A répa juicenek könnyen lemoshatónak kell lennie, de érdemes viselni kesztyűt az előkészítési lépésekhez.Szelje fel a répadarabot (kb. 1/4 hüvelyk vastagságban), negyedekre vágva vagy kockával. Ha szükséges, hagyjon egész cukorrépát egészben. Csomagolja a répakat fagyasztóedényekbe vagy nagy teljesítményű fagyasztózsákokba, címkézze meg a nevet és a dátumot, és fagyasztja legfeljebb 8 hónapig.
Hogyan fagyasztható a sült cékla
- Vágja le a zöldségeket a répaból, hagyva kb. 1-2 hüvelyk szárát. Vágja le a hosszú gyökérvégeket, hagyva kb. 1-2 hüvelyket. Mosson le az egész répatet és mossa meg növényi kefével. Fűtse fel a sütőt 400 F (200 C / Gas 6) hőmérsékletre. Rendelje meg a répakat egy nagy peremes kemencében vagy sütőben. Adjunk hozzá körülbelül 1 csésze vizet, vagy kb. 1/2 hüvelyk mélységig. Fedjük le az edényt szorosan fóliával. Pörköljön a répa kb. 45 perctől egy óráig, méretétől függően, vagy amíg meg nem éri. Ha a méretek változnak, vegyen ki kisebb méretűeket, ameddig villának kifizetődik. Folytassa a fenti 8-10 lépéssel.
Tippek a répa kiválasztásához és használatához
- Válasszon friss répaféléket, a hozzájuk tartozó zöldekkel. Ha egy vagy két napon belül nem fogja főzni, akkor távolítsa el a zöldeket, hagyva néhány hüvelyk méretű szárot hozzá. Legfeljebb 1 hétig tárolhatja hűtőszekrényben. Ha a zöld friss, ne dobja el! Húzza meg vagy gőzölje meg a zöldeket, például a spenótot, és szitálja be egy kevés ecettel. Vagy aprítsa meg őket, és adja hozzá egy salátához. Ha zöldségeket fagyasztózsákokban fagyaszt, akkor szállítson annyi levegőt, amennyire csak lehetséges. A vákuumos tömítés kiváló befektetés, ha sok fagyasztást végez. A kevesebb levegő a táskákban azt jelenti, hogy kevesebb esélye van a mélyhűtő megégésére és a minőség romlására. Ha nincs vakuszivattyú-rendszere, használjon szalmát, hogy a levegő legnagyobb része kiürüljön a fagyasztózsákból. Csavarja be a táskát, és hagyjon olyan nagy nyílást, hogy szalma behelyezhető legyen. Szalmával szűrje ki az utolsó levegőt, majd vegye le a szalmát, és gyorsan lezárja a táskát. A cékla élénkpiros tartása és a "vérzés" csökkentése érdekében adjon hozzá egy evőkanál vagy két evőkanál citromlét vagy ecetet a főzővízhez. Használjon egy főzőlapot, hogy rövidebb idő alatt főzze a répatet. Kövesse a főzőkészülékre vonatkozó utasításokat.
