vm / Gettyimages
- Összesen: 80 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 880 | Kalória |
| 43g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 102g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 880 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 43g | 55% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| Koleszterin 327 mg | 109% |
| Nátrium 1566 mg | 68% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 102 g fehérje | |
| Kalcium 370 mg | 28% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Annak ellenére, hogy néhány ember megfélemlített és talán kissé nyugtalanító, hogy megkísérelje főzni a polipokat, a kapott étel finom, és nem nehéz elkészíteni. Ezzel a görög grillezett polip recepttel (görögül: χταπόδι στη σχάρα, kiejtve a khtah-PO-thee stee SKHAH-rah-t) nagyszerű erőfeszítések nélkül elkészíthet egy lenyűgöző ételt.
A polip főzés közben nagy részét elveszíti mennyiségéből, tehát várható, hogy a kész étel kissé kevésbé fog kinézni, mint az eredeti mennyiség. Meg kell vásárolnia megtisztított polipot, de ha rájössz, hogy még nem volt, folyó víz alatt távolítsa el és dobja ki a tintazsákot, a gyomrot és a szemét a nagy fejüregből. Éles késsel távolítsa el a csőröt, amely a fej alján található, ahol a csápokhoz kapcsolódik. (Ennek során gumikesztyűt kell viselni.)
Ez a recept főzőlapot használ, de főzhet a tűzhelyen lévő edényben is; csak tervezzen hosszabb főzési időt.
Hozzávalók
- 4 1/2 font polip frissen vagy fagyasztva és kiolvasztva
- 1/2 csésze olívaolaj (a bevonathoz)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 1/2 evőkanál zúzott görög oregano ( rigani )
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Helyezze az egész polipot az edénybe, ügyelve arra, hogy van elég forrásban lévő víz a nagylelkű lefedéshez. Amikor a forrás folytatódik, főzzük 10 percig.
Távolítsa el a tűzről és engedje le.
Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, dörzsölje kézzel a polipot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a sötét külső membránt. Ez meglehetősen egyszerűen jelentkezik, és ha nem minden jön ki, akkor az rendben van.
Helyezze a polipot a nyomásfőzőbe, annyi vízzel, hogy lefedje. Forraljuk fel, zárjuk le, és amikor a nyomás eléri, engedjük le a lángot és főzzük 10 percig.
Használjon gyorsnyomást, távolítsa el a polipot és engedje le.
Melegítse elő a grillt. Amikor a polip elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, vágja le a csápokat és vágja le a fejzsákot 1/2 hüvelykes csíkokra.
Kefével olívaolajjal (vagy kefével megsütjük a rácsot) és az alacsony szén fölött kb. 45 perctől 1 óráig sütjük (teszteljük az érzékenységet).
Közvetlenül a tálalás előtt vágja csápjait átlósan 3 / 4–1 hüvelykes darabokra.
Készítse el a szószot az extraszűz olívaolaj és a citromlé keverésével a turmixgépben, amíg megvastagodik (ez csak néhány másodpercig tart).
Öntsük át a polipra, megszórjuk oregánóval, és tálaljuk.
Élvezd!
Recept variáció
Cserélje le a citromlét a lime juicere, és tálalja a lime szelettel.
Recept címkék:
- tenger gyümölcsei
- előétel
- görög
- buli
