Ha bármely zöldség részesült a zöldségkertészet iránti érdeklődés újbóli előterjesztésében, akkor ez a "főzőzöldek" csoport. Noha ezek a zöldségek nem feltétlenül kapcsolódnak növénytanilag, mindegyikük hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a konyhában.
A legtöbbet nagyon könnyű termeszteni, és sokan hosszú vágási időszakot kínálnak, mint például a frissen fogyasztott salátazöldek. A főzőzöldeknek azonban több anyaga van, mint a salátaszerű szomszédaiknak. Sokat tárolhatunk vagy fagyaszthatunk téli étkezés céljából, és a legtöbbet egymás után ültethetjük, hogy még tovább terjesszük a betakarítást.
-
Ázsiai Zöldek
Ross Durant fotózás / fotókönyvtár / Getty Images
Sok kínai és ázsiai zöldek sokoldalúak, és frissen fogyaszthatóként vagy főzőzölényként termeszthetők. Valószínűleg a legismertebb a bok choy vagy pak choi, de a tatsoi, a napa káposzta és még sokan mások is kiváló köretekkel készülnek. A Bok Choy és a Napa káposzta hosszabb növekedési időszakot igényel, mint a laza levélzöldek, valamint a szokásos káposztákkal szembeni védelmet. Szeretem a bok choy gyorsabban érő törpefajtáit termeszteni, és közvetlenül a kertben 2-3 hetente újra vettem őket, folyamatos ellátás érdekében.
-
Fejes káposzta
Fotó: © Marie Iannotti
Káposzta lehet kemény zöldség nő. Mint a Brassica nemzetség olyan sok zöldségében, többféle kártevő is készen áll arra, hogy megragadja növényét, mielőtt az asztalra kész lenne. A sorvédő burkolat alatt történő termesztés nem a legszebb kert keresése, de fóliás káposzta lepkékkel keres, ahol helyet keres a tojásuk elhelyezésére. A káposzta a kiindulási betakarítás után újracsírázhat és néhány kisebb fejet nőhet, de ha folyamatos ellátást szeretne, akkor a legjobb, ha a káposztát elosztja.
- Több cole növény nő.
-
Káposzta Zöldek
Fotó: © Marie Iannotti
A kelkáposzta és a mángold mélyén napja van a napnak, és lefogadom, hogy a gallérok elmozdulnak a déli ételtől és a következő főbb dolgoktól a zöldségek főzésében. Mindegyik olyan egyszerűen termeszthető, mint a többiek, ezek gömbös növények, rengeteg újraszaporodással, hogy elkészítsék a főzést. Ne érezd, hogy be kell forgatnod őket a benyújtásba. Édes, mustáros aromájuk akkor a legjobb, ha csak villás ajánlat.
-
Kelkáposzta
Fotó: © Marie Iannotti
A kelkáposzta tápanyagokkal, kevés kalóriával és tonna aromával rendelkezik. Gyorsan növekszik és főzhető, és sokkal több fajta található, mint a göndör (bár ízletes) fajták a termőfolyosón. A kelkáposzta kiváló választás a vágáshoz és az újrahasznosításhoz, valamint a közép- és késői szezon ültetéséhez. A növények képesek megbirkózni a korai őszi fagyokkal, és valójában egy kicsit édesebbé válnak a tapasztalatokból.
-
Sóska
Fotó: © Marie Iannotti
A sóska egy évelő növény, amelyet citrom ízű levelei miatt termesztenek. Használhatja a fiatal, gyengéd sóskaleveleket frissen, salátákban és szendvicsekben, de főzve ez igazi élvezet. A levelek majdnem megsemmisülnek, és nagyon különös, titokzatos aromát kölcsönöznek az ételeknek.
-
Swiss Chard
Fotó: © Marie Iannotti
A svájci Csád erőteljes termelő, aki egész évben folytatja az új pályázati levelek küldését. Néhány héttel az utolsó fagydátum előtt elindíthatja a növényeket bent, és még szebb lehet a szezon kezdete. Mint a répa, a mángold vetőmag klaszterben jön be, tehát várhatóan el kell végeznie a fiatal növényeket. Szerencsére az apró levelek is ehetők.
-
Bónusz Zöldek
Fotó: © Marie Iannotti
A zöldségkertben számos olyan növény van, amelyet gyökereik vagy gyümölcsük miatt termesztenek, és amelyek finoman ehető zöldekkel is rendelkeznek. Mindkét világból akkor lehet a legjobb, ha minden növényből csak néhány levelet betakarít, miközben még fiatalok, majd hagyja, hogy tovább növekedjen és érett legyen. Három kedvenc kipróbálás:
- Fehérrépa felsők
Növényi kert létrehozása | Konténerkertészet Kora tavaszi zöldségek Őszi zöldségkertészet Növényi kertészet meleg éghajlaton Zöldségek A-tól Z-ig
