Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
Noha divatos mindent feltenni, a buddha tálat és az avokádó pirítósát sült tojással, az egészségesebb lehetőség azonban a sült tojás cseréje egy buggyantott cseréjére.
Csak 77 kalória, 6 gramm fehérje és 5 gramm egészséges zsír mellett a tojások táplálkozási lyukasztót csomagolnak az induláshoz, de a buggyantott tojás egy lépéssel tovább megy: mivel vízben főtték őket, nincsenek hozzáadott zsírok.
Ennek ellenére a kis csodák főzése még a legtapasztaltabb szakácsokat is megfélemlítheti. A tökéletesen kerek alak elérése, annak biztosítása, hogy a tojássárgája fut, és a fehér átlátszatlan (de nem kemény), úgy tűnik, csak egy rövid megbízású szakács feladata. De ennél egyszerűbb.
A tökéletes buggyantott tojás elkészítésének trükkje a tojás kompakt tartása és az alakjának megőrzése. Ezt a lehető legfrissebb tojás felhasználásával lehet elérni. Minél idősebb egy tojás, annál inkább ellapul vagy szétszóródik.
Ha a tojás nem friss, adhat hozzá néhány csepp ecetet vagy citromlevet a vízbe. A vízben lévő sav segít a tojásnak megőrizni alakját.
A tojást egy mérőpohárba is feltörheti, majd öntse a vízbe; ez meggátolja a tojáshéjak vízbe esését.
A tojás főzése közben a víznek főzni kell, nem forrásban kell lennie. A túl erőteljes forrás megbontja a tojásokat. De ha a víz nem elég meleg, akkor a tojás széteshet, mielőtt főzne. A tojások orvvadására ideális vízhőmérséklet 180 ° C és 190 ° F között van.
Nehézségi fok: Átlagos
Szükséges idő: 5 perc
Itt van, hogyan:
- Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és adjon hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromlét és egy marék Kóser-sót. Forralja a vizet főzve.Csavarja be a friss tojást egy kis tálba vagy ramekinbe. óvatosan hajtsa ki a tojást az edényből, és hagyja, hogy lecsúszjon a fazék oldaláról és a vízbe.Főzzön 4-5 percig, vagy amíg a fehér szilárd, de még mindig gyengéd és a sárgája még mindig félig folyékony.Az óvatosan emelje fel a tojást a vízből egy réselt kanállal vagy ravioli-szárítóval. Fogja le a felesleges vizet, és azonnal tálalja.
