Luc / Diana Rattray
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 12 kagyló (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 422 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 27g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 kagyló (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 422 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 15g | 77% |
| Koleszterin 136 mg | 45% |
| Nátrium 312 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 27 g | 10% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket az egyszerűen sütött kagylókat vajas gyógynövény morzsával ízesítik. Egy kis citromlé hozzáfűzi a kagylót, a panko morzsák pedig a ropogósabbá teszik a tetejét.
Egy réteg szikla-sót vagy nyers rizst megakadályozzák a kagylóhéjak az ingadozást a sütőben.
Hozzávalók
- 1 tucat friss kagyló (a héjában)
- 1 db vaj (8 evőkanál, lágyítva, megosztva)
- 3/4 csésze panko zsemlemorzsa
- 2 evőkanál metélőhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál citromhéj (finoman reszelt)
- Opcionális: édes paprika
- Köret: friss apróra vágott petrezselyem
- 2-3 ék citrom (tálalásra)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 425 F / 220 C / Gas hőmérsékletre. 7. Adjon hozzá egy réteg kősót egy peremes sütőlapra vagy cserélje ki a száraz, főzetlen rizst. Ez megakadályozza a kagylóhéjat az ingadozástól.
Súrolja meg a kagylóhéjat egy kemény kefével. Óvatosan csapja át az osztrigát egy tálra (hogy kifolyhasson minden folyadék). Futtassa a kést a héj belseje mentén, hogy meglazítsa a kagylót. Ha az osztrigolúg kiömlött, tegye vissza az alsó héjba. Dobja el a felső kagylót, és helyezze az osztrigát folyadékukkal az előkészített sütőedénybe.
Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 4 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a panko morzsákat és keverjük főzzük, amíg a morzsák enyhén megbarnulnak.
Egy tálban egyesítsük a fennmaradó 4 evőkanál lágyított vajat a hasított metélõhagymával, a citromlével és a citromhéjjal.
Tegyen rá minden kagylót egy kevés teáskanálnyi vaj- és metélőhagyma-keverékre, majd szórja meg mindegyiket vajas panko morzsákra.
Ha kívánja, fejezze be a paprika könnyű megszórásával.
Süsse az osztriga kagylót az előmelegített kemencében kb. 8-10 percig, vagy amíg a kagyló át nem főtt, és a tetejük aranybarna nem lesz.
Meghintjük friss apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk citrom ékekkel.
Élvezd!
Recept variációk
- Fokhagymás és gyógynövényes sült osztriga: Adjon hozzá egy apró, finomra darált fokhagyma-gerezd fokhagymát a vajba. Főzzük a vajban 1 percig, mielőtt hozzáadnánk a panko morzsákat, majd folytatjuk a recepttel. Grillezett gyógynövény- és vajkagyló: Melegítse elő a rácsot magas hőn. Készítse el a kagylót a fenti recept szerint. Helyezze a serpenyőt a rostélyrácsra, zárja le a fedelet, és kb. 6-8 percig süsse.
Recept címkék:
- Kagyló
- előétel
- Amerikai
- családi vacsora
