L Alfonse / Stockbyte / Getty Képek
Ha ízletes tengeri ételeket keres, soha nem baj lehet a garnélarákkal. Biológiai szempontból a fűrészes garnélarák és a garnélarák valójában két különböző állat, mivel a garnélaráknak karjai vannak az öt lábú párukban, de a fűrészes garnélaráknak az öt lábukból álló pár karjai vannak. Kulináris szempontból azonban felcserélhetők, és valószínűbb, hogy az Egyesült Államokban garnélaráknak, másutt garnélaráknak hívják. A fűrészes garnélarákot árusító szupermarketek bármelyik névvel felhívják őket, bár általában ezek nagyobb, jumbo garnélarák, amelyeket rákokként azonosítanak. Ezek megtalálhatók a helyi szupermarketekben vagy bárhol, ahol friss vagy fagyasztott tenger gyümölcseit árusítanak, mint például a helyi halpiac.
Tippek a garnélarák vásárlásához
A garnélarák vásárlásakor választhat friss vagy fagyasztott formában. Mindkettő működni fog, de a fagyasztott garnélaráknak időt kell igénybe venni a leolvasztáshoz, és nem lehetnek olyan aromájúak, mint a friss garnélarák főzése után. A főzés után is hajlamosabbak lesznek keményebbek, így amikor csak tudsz, a friss garnélarák a jobb út.
Főzés garnélarák
A garnélarák különféle módon főzhetők, akárcsak más tengeri ételek esetén. Grillezhető, szeletelt, sült vagy párolt lehet, és a héj be- vagy kikapcsolásával főzhetők. A fűrészes garnélarák főzhetők erekkel is, vagy éhezetlenül. A legtöbb ember főzés előtt személyes okokból eltávolítja az ereket, hanem azért is, mert az íz finom lehet, ha beleharapják.
Fagyasztott fűrészes garnélarákkal történő főzéskor fontos ellenőrizni, hogy azok teljesen kiolvadtak-e. Ez egyszerűen megtehető úgy, hogy a garnélarát vízálló csomagolásba helyezik, vagy műanyag csomagolásba csomagolják, és körülbelül egy órán át hideg vízbe helyezik. Leolvasztás után a fűrészes garnélarák készek főzni, ezért azokat azonnal fel kell használni.
Héj be vagy ki?
A személyes döntés az, hogy elkészíti-e a fejét és a héjat. Ha úgy dönt, hogy héj nélkül főz, akkor kicsit könnyebb eltávolítani, ha a garnélarák még enyhén fagyott. Először vegye le a fejet csavarja le. Ezután vegye le a lábakat, majd a garnélarát a farkához tartva húzza ki a héjat a testből. Ezen a ponton dönthet úgy, hogy eltávolítja a rákot. Ezt úgy végezzük, hogy vékony, éles kést veszünk el, és a vénán futtatjuk. Futtassa a garnéla hideg víz alatt, és a véna ki kell mosni.
A fűrészes garnélarák főzésekor ne feledje, hogy gyorsan főznek. Ha garnélarákot keverõs sütõedényben használ, várjon az utolsó pillanatig a garnélarák hozzáadásához, mivel azok 30 másodperc alatt elkészülnek. Más módszerek, mint például a sütés és a sütés, a garnélarák kevesebb mint egy perc alatt elkészíthetők.
