Luc / Miri Rotkovitz
- Összesen: 31 perc
- Prep: 11 perc
- Cook: 20 perc
- Áztatási idő: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 402 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 402 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 33% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 89 mg | 30% |
| Nátrium 281 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Nem tagadhatjuk, hogy a grillezett hal finom, de bonyolult lehet, ha azt szó szerint beleesik a repedésekbe. Írja be a fa deszkákat, amelyek egyaránt tartják a halat egy darabból, és mesés aromával töltik be. Ez a füstös cédrusdeszka lazacot kap egy vastag marinában, fokhagymával, füstölt paprikával, menta és a citrom ragyogó tangójával. Az eredmény nedves, ízlésesen sós lazac, amely a legfontosabb a következő barbecue számára.
Hozzávalók
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/3 csésze frissen facsart citromlé (kb. 2 citrom)
- 6 gerezd fokhagyma, hámozva, összetörve és finoman aprítva
- 2 evőkanál finoman apróra vágott friss menta, vagy 2 menta vagy kamilla menta teazsák tartalma
- 2 teáskanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál tengeri vagy kóser sót
- 1 1 / 2–2 font középre vágott lazac, bőrrel vagy anélkül
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a cédrusdeszkát egy sekély sütőedénybe, fedje le hideg vízzel, és áztassa legalább 30 percig.
Kicsi tálban vagy folyékony mérőpohárban keverje össze az olívaolajat és a citromlevet. fokhagyma, menta, paprika és só.
Helyezze a lazacot egy mély edénybe vagy egy nagy cipzáras fagyasztó tasakba. Öntsük a pácot a halra, fedjük le vagy zárjuk le, és hűtsük legalább 30 percig vagy legfeljebb 2 órán keresztül.
Melegítse elő a grillt közepesen magasra. Helyezze a lazac bőrét lefelé a cédruslemezre, a megmaradt pácot dobja ki.
Helyezze a deszkát a rácsra, engedje le a grill fedelét és süsse addig, amíg a lazac meg nem főzött - kb. 15-20 perc. Egy nagy spatula segítségével óvatosan helyezze át a deszkát egy tálra.
Tálaljuk azonnal, és élvezzük!
tippek
- A füstölt (NEM rendszeres) paprika nélkülözhetetlen a pác ízesítéséhez. A McCormick és a Pereg márkanév két olyan, amelyek kosher-tanúsítással ellátott füstölt paprikát kínálnak; mindkettőt az Ortodox Unió (OU) tanúsítja. Ez az ízletes pác hihetetlenül sokoldalú - próbálja ki csirkével, szilárd fehér hallal, például laposhal, tofu vagy zöldségekkel - cédrus deszkával vagy anélkül. A sütőben sült ételekhez is jól használható. A könnyebb kezelés és a legjobb íz-infúzió érdekében válasszon egy olyan cédruslemezt, amely kissé szélesebb és hosszabb, mint a lazac darabolása.
Hogyan lehet biztosítani a halak kosherét?
Noha a halakat kedvezőnek tekintik, a Shulchan Aruch-ban megemlítik, hogy a halak és a hús együttes főzése sakana, vagy az egészségre veszélyesnek tekinthető. Ezért sok ortodox zsidó nem főz halat húsrácson, bár a gyakorlatban vannak eltérések, beleértve:
- Különálló rostélyok használata húshoz és halhoz Halak grillezése húsrácson, de csak akkor, ha dupla csomagolással vannak ellátva fóliábaHús és hal sütése ugyanazon rács különálló területein, feltéve, hogy a rostélyrács teljesen tiszta, és a rács fedele nincs bezárva
Recept címkék:
- Hal
- villásreggeli
- kóser
- születésnapok
