Diana Rattray
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-5 adag
Ez a melegvíz kukoricapehely a kukoricadara és a forró víz egyszerű keveréke néhány ízesítéssel. A keveréket süteményekké alakítják és forró zsírban serpenyőben sütik. A szalonnacseppek füstös ízt adnak ezeknek az ízletes kukorica süteményeknek, de elkészíthetőek olvasztott vajjal, rövidítõvel vagy növényi olajjal is, ha nincs csepegtetésük, vagy nem akarják húsmentesíteni őket.
Ezek a forróvízű kukoricapehely sütemények egy régi idők déli vágottjai, amelyeket néha hoecakesnek vagy kukoricaszedőnek hívnak. Új-Angliában és az ország más területein Johnnycakesnek vagy utazási süteménynek hívják. A hoecake kifejezést az írások már 1745-ben megtalálják.
Nagyon jóak a juharszirupdal, de finomak lennének melasz, cukornád vagy cirok szirup esetén is. Vagy szolgálja ki alapanyagként tejszínes csirkével vagy pulykával. Ugyancsak nagyszerűek a sült bab vagy chili esetében.
A kiegészítőkkel és kiszolgáló ötletekkel kapcsolatos javaslatokkal kapcsolatban a recept alatt található tippeket és variációkat tekintheti meg.
Hozzávalók
- 2 csésze víz
- 1/2 teáskanál só
- 2 csésze durván őrölt kukoricadara
- 4 teáskanál szalonna csöpögés
- Opcionális: 1 teáskanál cukor
- Rövidítés vagy szalonna csöpögés sütéshez
Lépések
Helyezze a vizet és a sót egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel magas hőn.
Távolítsa el a vizet a tűzről és adjon hozzá kukoricadara, szalonna csöpögést vagy vajat és cukrot, ha használ. Keverjük addig, amíg egy merev tészta képződik. Hagyja a keveréket állni, amíg eléggé lehűl a kezeléséhez.
Melegítsük a nehéz serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) közepes lángon. Adjon hozzá elég rövidítést vagy szalonnát, hogy befedje az edény alját.
Amikor a zsír forró, formálja a kukoricadara keveréket vékony süteményekbe, és helyezze őket a forró serpenyőbe.
Sütjük, amíg enyhén megbarnul, és mindkét oldalára barnavá válik.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept variációk
- A sima kukoricadara helyett használjon önnövekedõ kukoricadara keveréket. Adjon hozzá 3 evőkanál univerzális lisztet a kukoricadara keverékbe, hogy kissé megvilágítsa a textúrát. Bacon Cheddar kukoricatorta: Adjon hozzá néhány evőkanál morzsolt szalonnát és 1/2 csésze apróra vágott szelet. Cheddar sajt a tésztához, és hagyja ki a cukor. Tálaljuk buggyantott vagy rántottával. Zöld hagyma kukorica sütemény: 1/4 csésze finomra vágott zöld hagymát adjunk hozzá a tésztához.Jalapeno vagy Jalapeno és sajtos kukorica sütemény: Adjunk hozzá 2 evőkanál finoman apróra vágott friss vagy pácolt jalapeno paprikát. Ha szükséges, adjon hozzá körülbelül 1/2 csésze apróra vágott Monterey Jack sajtot a jalapenókkal. Ezek igazán jók chilivel vagy babbal. Kukorica sütemények kukoricával: Adjunk hozzá 1 csésze jól leeresztett főtt kukoricamagot a tésztához.
Recept címkék:
- kenyér
- köret
- déli
- családi vacsora
